三黄鸡是什么鸡

三黄鸡最有营养的方法是炖。

方法如下：

材料：

三黄鸡2公斤盐20克料酒10克洋葱5克生姜5克

步骤：

1.三黄鸡先治；剖腹，取出内脏，切成小块。

2.烧开一些水而不是煮沸，只需倒入盛有鸡肉的锅中，去除鸡肉表面的污垢，沥干水分。

3.鸡肉用葱、姜和一勺料酒腌制去腥。将冷鸡块放入砂锅中，倒入水，用大火煮沸。这个时候不要怕麻烦。一定要用勺子撇去汤表面漂浮的泡沫，鸡肉的味道会更好。

4.转小火炖至肉熟烂。需要将近两个小时。如果用高压锅会快一些，但是味祷如砂锅文火做的好。最后放点盐，炖一会。最后放盐，不然肉会变硬。

三黄鸡的本义是指来自黄羽，黄喙和黄脚，的鸡，它也要求黄皮，嫩滑、错、肥而可口。现在叫三黄鸡，不是指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的总称。这种鸡品种繁多，分布广泛。主要有三黄胡子鸡、麻鸡、兴化鸡、沙兰鸡、洋山鸡、鸡、鸡。上海， 浦东鸡、浙江，萧山鸡、北京油鸡、福建， 莆田鸡、山东， 寿光鸡等。这些三黄鸡在国内市场和香港、澳，台、东南亚的消费者中很受欢迎，但羽毛颜色不一致，包括淡黄色、金黄色、红黄色、褐黄色、褐黄色、麻黄、麻褐色等；脚色、鸟嘴色、肤色也不同；车身外观和生产性能有差异。

随着人们生活水平的提高和消费市场的扩大，对肉鸡的需求也在增加。为了满足消费者的需求，鸡技术人员根据现代遗传育种原理和技术，积极培育和培育三黄鸡。自广东，从香港引进石岐杂鸡以来，肉鸡产业发展迅速，三黄鸡数量增加。目前，广东三黄鸡按生产性能和大小大致可分为以下四类：(1)广东本地种鸡场，俗称土鸡。(2)以石岐杂、粤黄鸡为代表的优质“仿土”黄鸡(3)在石岐杂鸡改良的基础上，生长较快，俗称“中快型”三黄鸡。(4)以黄越“882”为代表，是一种“又快又大”的三黄鸡，体型大，生长快，具有一定的肉用品种血缘关系。这些三黄鸡不仅保持了传统三黄鸡的优质风味，而且提高了生长率、饲料转化率、产肉量和产蛋量。