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鲫鱼的刺素有“四大恨”之首,即:恨鲫鱼骨,恨金桔酸。所以最好做酥鱼,骨肉同食,补钙。
,先腌一下,再裹上面糊炸久一点。
脆皮鲫鱼
配料:小鲫鱼
辅料:香菜、八角、花椒、葱、姜、蒜。
调料:酱油、米醋、白糖、香油、料酒。
练习:
1.鲫鱼宰杀洗净,葱切段,生姜切片;
2.取一个略粗的铁锅,撒上葱、姜、蒜,依次放入鱼,加入花椒、八角、酱油、白糖、料酒、米醋,鱼前倒适量水,扣一盘,压在鱼上。大火煮沸后,煨4-5小时,即可食用。
这邓又脆又香,不用蛰。想吃的话可以加荷花,几千块,或者海带