加过碱的粥吃起了是否养胃?

煮粥需要碱吗？

有米粥和玉米粥。加碱可以破坏淀粉颗粒外的蛋白膜，使淀粉充分溶解，使粥变粘变软，但破坏了大米中稀有珍贵的维生素。可以用山楂代替碱，效果一样；如果是玉米粥，则相反：需要加一些碱。因为加碱可以将玉米中所含的丰富烟酸从化合状态释放出来，提高其吸收利用率，防止疥疮的发生。

不要加碱，会破坏维生素。经常喝加碱的粥，会使身体缺乏B族维生素。

是的。

小米粥不仅营养丰富，还具有健胃消食、防止恶心呕吐的功能，可增进食欲、养胃。此外，小米还富含维生素B1、B2等。具有预防消化不良的作用。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。每100克小米含有9.7克蛋白质和3.5克脂肪，不低于大米和小麦。小米每100克胡萝卜素的含量为0.12毫克，维生素B1的含量居所有谷物之首。小米的含糖量也很高，每百克含糖， 72.8克，产热量比大米高得多。小米粥不仅营养丰富，还具有健胃消食、防止恶心呕吐的功能，可增进食欲、养胃。此外，小米还富含维生素B1、B2等。具有预防消化不良的作用。

因此，当没有食欲和食欲差时，小米粥的效果不亚于开胃菜。但需要注意的是，由于小米蛋白质中氨基酸组成不理想，赖氨酸过低，亮氨酸过高，营养价值也不比大米好，所以无论是产妇还是老弱人群都不能完全以小米为主食，所以要注意搭配，避免其他营养的缺乏。

对于胃溃疡或浅表性胃炎患沾说，喝太多小米粥不一定是好事。因为小米粥进入的胃，会刺激大量胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情。对于这浪来说，在煮小米粥时，放一些小苏打可以使小米的活性成分发挥作用，使粥更粘稠，并中和胃酸，有利于恢复。

他们告诉你的不是养胃，而是把胃里的酸降解，而不是烧掉。胃不好。多吃面食，减少胃酸的形成。你在问回答你问题的人。他们没吃。书上说，多少人能用碱小题大做。