怎么清蒸平鱼才好吃

提示1:鱼的重量控制在600克左右。这种鱼的大小放在鱼盘里，看起来很漂亮，烹饪温度好；

小贴士2:将鱼收拾，洗净后，将猪油均匀地涂在鱼的两面(清油就可以了)，然后蘸一点白酒(你也可以尝试蘸一些洋酒，或许可以创造一种新的味道)；

小贴士3:将50克左右的肉馅与少许酱油、芝麻油、盐、姜末和蘑菇混合，放入鱼肚中，可以使鱼的味道更新鲜，支撑鱼肚，使蒸出来的鱼更饱；

小贴士4:取一大块生姜，取最长的一段，切成均匀美观的细长丝。将大葱切成中间部分(不清不白，等于姜丝)，铺在鱼盘上(为了美观和食欲)。将鱼放入盘中后，在鱼上撒一些葱姜丝；

小贴士5:烧开水后把鱼放入锅中(千万不要用冷水蒸鱼，会碎的。很多蒸菜的秘诀是水烧开后在锅里蒸食物)；

技巧6:蒸5分钟关火(热度是绝密)；

小贴士7:关火后，不要打开锅盖，不要把鱼从锅里拿出来，用锅里剩下的温度“蒸”8分钟，然后立即把锅拿出来，然后把准备好的调料(酱油、醋、清油)倒在鱼的周围(不要放盐和味精，为了清淡嫩)，然后随意在桌子上放一些欧芹。

特点：此鱼嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口。如果吃饭的时候还有其他人在场，那就尽快偷偷把筷子对准鱼肚(最嫩最香的精华)，最好先下手为强！