鲳鱼怎样洗?

你好：

1、鲳鱼不用打头。

2.鲳鱼需要刮鱼鳞，但是鱼鳞特别薄，感觉很滑。鱼鳞的时候要把鲳鱼从尾巴上倒过来打，会发现刮下来一层鱼鳞。鱼鳞剃光的鲳鱼，感觉肉质，不会像以前那么滑；鲳鱼的鳃去掉，鱼头处有一块硬的可以提起来。如果你提起那块(它不会被提起来，你要斜着往里面看)，你会看到里面有红色扇形的东西，那就是腮。只要伸出两三个手指，把它往下拉。如果你害怕得到上手的手指，你也可以用刀尖触及腮根，用力刮去。

3.内脏，把鱼直立起来，鱼的白色部分朝上，你会看到尾巴附近有一个小的，应该有点红。只要把剪刀插进去，朝鱼头方向剪就行了。一直剪到比腮低一点，然后把里面的东西都拿出来。一般鱼里面会有黑膜，去除比较好。如果你是第一个，

鲳鱼其实很好洗。我是这样洗的：

1用刀刮鱼鳞，但也可以随意刮；

撕下背鳍，从尾巴开始向前撕。如果不敢用力撕，可以用剪刀把其他鳍剪下来。当然，如果觉得留着探亲比较好，就不要剪；

3剥下头部两侧的鱼鳃，撕下鱼鳃。当然也可以用刀切开，但一定要切干净；用刀或剪刀剖腹，2寸左右就够了，技术好一点的1寸就够了。撕去鱼肠(撕腮时已经带出新鲜、熟练、熟练的鱼)，小心翼翼地去除附着在腹壁上的黑膜。肚子里的东西很少，不用像淡水一样担心破胆。

5洗净，沥干水分，放入锅中。