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九月
2020-11-14
煎黄骨鱼
材料：
1.黄骨鱼，小的好，不要太大，五六条左右，一定要活的，不能冻的；
2、一根葱，要绿色；
3、大块生姜，切成薄片；
4、8蒜，用刀轻敲；
5.80g干胡椒；
6、辣椒颗粒10g，无粉；
7.三个在八角；
8.食用油；
9、料酒、酱油等；
制造方法：
1.黄花鱼宰杀后，洗净，用酱油、料酒腌制半小时，然后漂洗、晾干；
2.锅内加热，倒入油，加热至80%；
3.将黄骨鱼一条一条放进去，煎至八成熟；
4.锅底留一点油，把剩下的油倒掉；
5、加热，加入大蒜，爆香；
6.加入八角和胡椒；
7.加入生姜；
8.各种材料闻出香味后，加入干辣椒翻炒一会；
9.加入炸黄鱼，加入葱段；
10、翻炒几下，然后放入干锅中；
11.盖上盖子，开小火。大概要十分钟才能上桌(注意锅底)
