石斑是什么鱼

石斑鱼，珍贵的海鱼

石斑鱼属于石斑鱼属，是暖水近海底层的珍稀鱼类。肉质肥美，鲜嫩，营养丰富，深受人们的好评。活鱼在澳市场运输和销售，被认为是最好的美食，但供应不足。价格昂贵，经济价值高。

岩点俗称时令鱼、红色时令鱼、海鸡鱼、鱼和鱼

拉丁名 spp。

英文著名的石斑鱼

石斑鱼分布在近海地区，在印度洋和太平洋分布广泛，中国，有31种，南海最多，有30种，东海有12种，黄渤海区只有1种。

南海和东海沿岸岛屿资源丰富，有良好的栖息地，有利于它们的繁殖和生长。但由于近年来过度捕捞的压力，鱼体逐年小型化，单位捕捞年渔获量逐年下降，现在只有几十吨。

濒危等级珍贵

石斑鱼是一种鲈鱼，分布在热带和温带水域，尤其是热带多岩石或珊瑚礁地区。头部比其他鱼类大，大多数物种属于大型物种，通常独居在洞穴或珊瑚礁中。与其他热带鱼相比，体色不那么鲜艳，几乎与围岩颜色相似。鲈鱼，包括石斑鱼，是最常见的鱼类。

石斑鱼，广东，俗称石斑鱼和鱼，闽浙俗称鲢鱼和国鱼石斑鱼种类繁多，世界上约有100种，中国沿海地区有30多种记录。

石斑鱼是一种珊瑚鱼。自然物种栖息在海岸岩石、起伏不平的砾石海域、珊瑚礁、沉船或人工礁石上。斜带石斑鱼是一种典型的食肉鱼类。凭借其灵敏的视觉，对光线和颜色的敏感，经常吞食鱼、虾、蟹、章鱼甚至藤壶等海洋生物，特别喜欢吃新鲜的动物。渔民根据栖息水域的海况、生活习性和不同季节，选择适口性好的虾、章鱼、沙蚕作为饵料，钓到了不少钱。他们曾经单流量就赚了3万元的大利润。

石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性，使其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和专家介绍，石斑鱼肉的蛋白质含量高于普通鱼类，除了人体必需的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷、维生素等人体必需的营养物质，一举成为一种经济价值很高的鱼类，宴会上的佳肴是港澳台畅销的名贵海鲜产品

随着水产资源的不断变化和市场需求的不断增加，石斑鱼的人工养殖发展迅速。南澳县，列玉湾已形成石斑鱼养殖基地。主要种类有红石斑鱼、绿石斑鱼和鲑鱼石斑鱼。

石斑鱼的人工养殖是一项技术性很强的商业生产。多年来，南澳县的科研工作者、育种技术人员和农民密切合作，通过实践探索，在生产管理和色病防治方面取得了技术突破，整理出版了星火系列《石斑鱼养殖技术》、《石斑鱼网箱养殖实用技术》等书籍和文章。南澳县石斑鱼海水网箱养殖获国家农牧渔业“丰收奖”二等奖、广东渔业“丰收计划”一等奖和“星火计划奖”。

营养分析

1.石斑鱼蛋白质含量高，但脂肪含量低，除了人体代谢所需的氨基酸外，还富含各种无机盐、铁、钙、磷和各种维生素。

2.鱼皮胶体的营养成分对促进上皮组织的完全生长和促进胶原细胞的合成起着重要作用，因此被称为美容护肤鱼。特别适合产后女性。美味是餐桌上最好吃的。