海洋里的哪些鱼不能吃

梭鱼能不能吃还不清楚。听说梭鱼喝柴油。他们和渔船一起跑，码头旁边还有一些小梭鱼。因为码头水面有柴油，个人认为梭鱼尽量不要吃。

一、肉毒鱼

所谓“肉毒鱼”，就是它的鱼有毒，一定不能吃。早在16世纪就有报道。这些肉毒鱼，其肌肉和内脏含有“雪卡毒素”，食用后会引起中毒，称为“肉毒鱼中毒”。

肉毒杆菌广泛分布于太平洋，印度洋和大西洋，的热带和亚热带水域，种类繁多，生活习性各异。有些生活在珊瑚礁附近，有些生活在近海水域的底部，有些在上层海洋中游泳。

据初步统计，肉毒中毒鱼有300多种，中国也有30种，主要分布在广东和海南，沿海地区，在中国海南东部和台湾省也有少数种类。

肉毒鱼的外观和普通食用鱼没有太大区别。而且有些科属的大部分种兰是食用鱼，少数有毒，很难区分，容易误食中毒。肉毒中毒的原因非常复杂。有些鱼在一个地区无毒可食用，但在另一个地区有毒不可食用。还有一些物种，平时不有毒，繁殖季节有毒。

食用肉毒鱼后，症状通常在食用后1 ~ 6小时内出现。首先是口、舌、喉刺痛，其次是麻痹。部分病例出现恶心、呕吐、口干、金属味、痉挛性腹痛、腹泻等症状，随后出现口、颊、颌肌肉僵硬。全身症状包括头痛、焦虑、关节痛、紧张、头晕、失眠、脸色苍白、畏寒、发热、出汗、脉搏快速微弱、肌肉疼痛和无法行走。特别是手腕和脚感到极度疼痛，视力不清，瞳孔放大。皮肤瘙痒、红斑、水疮、手脚大面积脱屑，甚至溃疡、脱发、指甲脱落等。重度中毒时，肢体感觉异常，冷热发音不清(寒感灼热，温感寒冷)，然后全身肌肉运动障碍，痉挛，抽搐，发音困难，昏迷，呼吸麻痹死亡。目前还没有特效药可以治愈。有：种

黄附近的裸胸鳗鱼(鳗科)在外形上类似黄鳗鱼，但它要厚得多，体长为1。5米。黄是棕色的，布料上有深棕色的斑点。它是一种温水大型鱼类，分布在台湾和海南省，常见于珊瑚礁中。它是一种凶猛的食肉鱼，以鱼和虾为食。肉是剧毒，剧毒。作为肉毒鱼的代表，台湾省有误食中毒的报道

同一个家族中有斑点裸胸鳗鱼。广泛分布于广东，海南、台湾沿海，仅食用200克鱼就有死亡病例，中毒症状严重，痉挛瘫痪明显，死亡率高。还有报道称，在台湾省误吃了这种鱼而中毒

还有分布在海南省沿海的斑点裸胸鳗鱼(海鳗科)和分布在广东，海南和台湾省，沿海的波纹裸胸鳗鱼(海鳗科)，俗称“海黄鳗鱼”。有报道称，在台湾省因误食而中毒

一种大型食肉鲟鱼，中华鲟(鲟鱼科)，可以通过金枪鱼延绳钓捕捞。是1。8米长，喜欢成群结队，贪吃，好抓。它的肉有毒，尤其是在5月至9月的繁殖期。一般在进食30分钟到2小时后出现。口部，周围的面瘫四肢麻木，全身像触电一样，还有醉酒。严重者难以流口水、吞咽、说话不清不楚、站立行拽难。但一般需要1- 2天自愈，重症需要几天才能恢复。有报道称在台湾省误食这种鱼会中毒

同科的有斑点的九针鲈鱼(脂科)。身体呈椭圆形，略长，侧面扁平，背部和腹部圆形，深棕色，背鳍上有九根刺，因此得名。产于中国海南省沿海地区，肉的体长为

同科的棕点石斑鱼，身体呈褐色，有黑色斑点，分布在海南60米以内的浅海海底，体长可达1。2米，而且它的肉有毒，略有毒。俗称黄尾，体蓝为绿色或棕色，腹部为淡白色，尾鳍为淡黄色。分布于台湾和海南省，是一种体长超过1米的大型远洋鱼类。肉有毒，剧毒(鱼越大毒性越大)。症状是知觉和运动神经麻痹，但并不致命。有报道称在台湾误食这种鱼会中毒

同一科的黑鲷产于台湾省，体长50厘米。幼鱼无毒，成鱼剧毒。台湾也有食用这种鱼中毒的报道

白点笛鲷属笛鲷科，背部为紫褐色，腹部为红褐色，尾鳍为深紫色，分布于中国海南，沿海珊瑚礁中的鱼类中低层。体重不足1斤的人25%无毒，体重超过5斤的人100%有毒。一般内跃性高，肉也有毒性。

同科的金甲鱼，体淡红，背绿棕，腹淡黄鳍，分布在广东， 海南和台湾省，生活在珊瑚礁附近的海域。有时在进入，是淡水，它的肉有毒。

现在经常抓到鲷科鱼类，其中黑鲷的肉有毒暴力。身体呈椭圆形，两侧扁平高大，颌前有2 ~ 3对犬齿，侧有一排白牙，圆而有力，故名。体蓝是银灰色，腹部灰色，头部和背部暗紫色灰色，鳍橙色和红色。它产于中国海南，珊瑚礁60米范围内的浅海。它的大体长可达60厘米。吃20厘米长的鱼会死人。

牛头科的三瓣唇鱼。绿褐色，侧面有红色竖线，头上有红色和色线线和条纹，背鳍和臀鳍为绿色，胸鳍边缘为红色和黄色，分布在广东沿海。小个体无毒，40厘米以上有轻度毒性。同科的鱼的肉，如横唇鱼、张嘴鱼、露珠盔鱼，也是微毒的。

棘鱼科的梳齿棘鱼，尾鳍像半月形。身体呈椭圆形，侧面扁平，背部边缘有浅弧形，深橄榄色，侧面有许多不规则的蓝色和色线色，头上有橙色的点，还有半个月亮形的尾鳍。它产于台湾和海南的珊瑚礁之间。肝、血和肉都有毒，但毒性不是很大。

同科有肩斑刺鱼和长斑刺鱼，产于台湾和海南，毒性小。

餐桌上的虾虎鱼是一道很好吃的菜，但是同家的虾虎鱼就吃不下了。它是一种小型有毒的虾虎鱼，分布在台湾和广东，海岸，身体呈浅棕色，头部和侧面有不规则的棕色斑点。鱼皮毒性最大，其次是内脏和肉，卵巢也有毒性。19 64年，台湾省基隆市，发生多起中毒事故

一种头部像老鼠的鼠鳗(黄鳝科)。身体细长，呈圆柱形，有一个长而突出的吻部，在吻部的腹部有一对短胡须。身体灰褐色，腹部白色，背鳍、胸鳍、腹鳍黑色。发现于东海和海南省，是一种近海底鱼，体型较小，约20厘米，7月份常见于闽南， 福建，据报道，76年7月19日福建厦门，发生一起中毒事件。厦港，有许多渔民烹制新鲜的鼠鳗。吃完后，他们觉得头晕目眩，然后就死了。有些人试图喝它的汤，感觉舌头麻木了。把鱼喂给猫，猫吃了很快就会躺下打滚，然后昏迷而死，说明鱼有毒。

肉脂肪几乎是蜡质的，产于中国海南，沿海地区。它的肉有毒，吃了会引起急性腹泻。据海南省永兴岛， 西沙群岛的渔民说，这种鱼又油又辣，嘴巴刺痛，舌头麻木。19 77年3月，一艘渔船的渔民吃了一条5000克的梭鱼，全体船员患急性腹泻和腹泻。

[]鲨鱼、河豚、中华鲟鱼、金鱼不能吃！

第一，有异味的鱼不能吃

鱼的气味不正常，有的鱼有煤油味，来自污染的水域(主要是苯酚污染)。酚类是有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂的污水。当人们食用这种鱼时，会引起细胞蛋白质的变性和沉淀，损伤神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕和失眠。

第二，畸形鱼不能吃

形状奇特的鱼是由合成或天然化学致癌物中的致突变物质或通过生殖细胞传递给后代引起的遗传变异产生的。许多鱼体内有肿瘤。如果吃这种鱼，会影响身体健康，甚至生病。

第三，烤鱼不能吃

烧鱼后含有很强的致癌物质，不能食用。因为构成鱼肉中蛋白质的氨基酸和色氨酸被燃烧形成-氨基甲基衍生物，它们是比黄霉素和丙烯酸胺更强的致癌物。所以一旦烧焦就不能吃了。

第四，不要吃变红的鱼

鱼蛋白含有一种叫做组氨酸的氨基酸。鱼死了之后，储存的不好，细菌繁殖分解其蛋白质，使得组氨酸转化为组胺组胺是有毒物质，一般为0.5？中毒会在1小时内发生，从头晕、头痛、口干心悸到气短、心跳加快、呕吐、四肢麻木。红色鱼肉和强烈腐臭气味的鱼含有更多的组胺组胺是一种碱性毒药，它的毒性在遇到酸后会被破坏，所以烹饪鱼时可以添加更多的醋。

5.活鱼不应立即宰杀

鱼类死亡后会发生一系列的物理生化变化，大致可分为僵硬、自溶、腐烂三个阶段。在僵硬之前和阶段，鱼肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，所以吃起来比较硬，味祷好，不利于人体对营养物质的吸收。当鱼体达到最高硬度时，它开始软化，进入自溶。这时的鱼很软，容易消化，很好吃。所以鲜鱼至少要经过1？2小时，至少3？4小时后开始做饭比较合适。