咸海鳝鱼干怎么吃?

辣干鳝鱼

原料

配料：1000克拇指粗细的鲜鳗鱼。

调料：精盐20g，辣椒面10g，辣椒面5g，熟菜籽油(食用150g)。

打造法

(1)将鳝鱼身上的泥巴洗净，放入清水盆中，加盐(5g)，让其游动，吐出腹中内脏。

(2)将黄鳝取出，逐个放入母火中，翻炒至卷曲，取出洗去炉灰，除去肚中杂质，放入锅中，拌入盐(15g)、辣椒面、辣椒面，揉搓至调料粘到黄鳝身上。拿出来放在竹竿上，慢慢的存放在壁炉上方。

(3)食用前用温水洗净，放入油锅煎熟。

操作要领

不要炒鳗鱼，直接炒

热水洗，然后蒸，蒸完放点调料就OK了，味道肯定也不错

先泡一下，软化，沥干。换成小块，用五花肉炖。味祷错。因为是干货，比较油，所以和肉一起烧就好吃了