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鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,易于消化吸收。海鱼也叫咸水鱼。家庭常吃的品种有黄花鱼——,即黄花鱼、大黄鱼。与小黄鱼不同,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,适合蒸、红烧。名菜有净油鱼、烂酱鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼。毛鱼——肉含头和内脏的比例很小,是一种很受欢迎的经济品种,包括鲜鱼和韦。前者味道更好,常做的菜有干炸带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼。鲢鱼354又名油桶鱼,肉质坚实,营养丰富。它的菜有美味的鲢鱼、水煮鲢鱼、大白菜鲢鱼等。鳕鱼——蒜肉,刺少,作为冷冻品种在市场上销售,经济实用,可以红烧,干烧,也可以在家煮。
以下供参考
便宜的海鱼
蔬菜市场上常见的是
池鱼(巴郎鱼)、春鱼、秋刀鱼。