黄鳝丝怎么划

先托住鳝鱼，露出它的头，在木板(板凳)上抽个半死，然后用钉子钉在木板(板凳)上，脖子横着割，不剪。然后从这个十字路口开始，用刀把鳗鱼腹部沿着腹部一直切到尾部，把小勺子的手柄伸进鱼的腹腔里，靠着鱼的脊椎，从上到下取出内脏。现在你可以切鱼头，取下鱼身，切成段，洗净，煮熟

之后是直接吃鳗鱼还是吃丝绸，就看你自己了

这是14年前在菜市场盯着鱼贩看了一个小时看到的。我自己没练过，但是你绝对可以用它来提炼

6月黄鳝大赛。楼主品味不错

我小时候吃的很多，都是自己做的。鳗鱼丝不能切成成品，只有放入油底壳后才会形成。

鳗鱼去骨后是扁平的碎片。做鳝鱼丝要注意斜刀，注意轻头轻尾，重中。

也就是说，划鳝鱼丝时，出刀时受力较小，以不切为准。中间切的时候鳗鱼肉要切到底，合刀的时候不要破皮。

总之，要让鳝鱼丝中间短，两边连。从一开始举起来还是一整块，放入锅里的油里会碎成鳗鱼丝。

如果不是这样，因为鳗鱼很粘，没有办法处理。