2个回答
是凶是兆是胸罩
2020-11-14
酸菜鱼
主要成分：
1条鲤鱼(约1000克)，250克陈年泡绿酸菜。辅料蛋清1份，调和油40克，汤料1250克，精盐4克，味精3克，辣椒面4克，料酒15克，泡椒粉25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克
制造方法：
1.鲤鱼去鳞、去腮、去剖腹、去内脏，用刀取出两条鱼，把鱼头劈开，把骨头打成碎片。将青酸菜浸泡，洗净，切成段。
2.将煎锅放在火上，放少许油加热，加入胡椒、姜片和蒜瓣炒香，然后倒入酸菜炒香，加入汤煮沸，加入鱼头和鱼骨，大火煮沸。撇去面汤浮沫，滴料酒去腥。加入精盐和胡相通面粉备用。
3.将鱼肉倾斜成0.3厘米的普通人鱼片，加入精盐，料酒、味精和鸡蛋清，搅拌均匀，使鱼片均匀涂上鸡蛋清。
4.锅里的汤烧开后，把鱼片摇进锅里。另锅热油，泡椒粉翻炒，然后倒入汤锅煮1-2分钟。鱼块成熟后加入味精，倒入汤盆。
酸菜鱼是关东，著名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤汁鲜美。希望你能尝尝这道独特的菜。
1.一般用草鱼或黑鱼。
2.洗鱼，注意洗腹腔内的黑膜。
3.切掉鱼翅.
4.把鱼切成段。
5.用手按压鱼段，一手将刀推向鱼脊骨的上边缘，感受鱼骨的位置，并及时调整刀的方向.
6.把鱼刺去掉。鱼头成对切，切片下的鱼和剩下的鱼骨… 7。将切片的鱼水平放置，用小刀沿着从尾巴到鱼头的方向逐一切割，每片的厚度约为5-7毫米。注意！不要反方向，不然煮熟的鱼片会碎~ ~
问问你爸就知道了。
不过，我还是想在这里详细介绍一下。又忍不住了~ ~ ~
1.一般用草鱼或黑鱼。图中是什么鱼？我不知道。不可能~
2.洗鱼，注意洗腹腔内的黑膜。
3.切掉鱼翅.(晒后做鱼翅还不错.)
4.把鱼切成段。
5.用手按压鱼段，一手将刀抵在鱼脊骨的上边缘，将它推近，感觉鱼骨的位置，并及时调整刀的方向.切不好就多买鱼先练：)
6.把鱼刺去掉。鱼头被切开，鱼在切片下，剩下的鱼骨.如果你喜欢用骨头吃饭，你也可以忽略这一步.
7.将切好的鱼水平放置，用小刀从鱼尾到鱼尾的方向一条一条地切开
问问你爸就知道了。
不过，我还是想在这里详细介绍一下。又忍不住了~ ~ ~
1.一般用草鱼或黑鱼。图中是什么鱼？我不知道。不可能~
2.洗鱼，注意洗腹腔内的黑膜。
3.切掉鱼翅.(晒后做鱼翅还不错.)
4.把鱼切成段。
5.用手按压鱼段，一手将刀抵在鱼脊骨的上边缘，将它推近，感觉鱼骨的位置，并及时调整刀的方向.切不好就多买鱼先练：)
6.把鱼刺去掉。鱼头被切开，鱼在切片下，剩下的鱼骨.如果你喜欢用骨头吃饭，你也可以忽略这一步.
7.将切好的鱼横放，用刀沿着从鱼尾到鱼头的方向一条条切开。每块约5-7毫米厚。注意这里！不要反方向，不然煮熟的鱼片会碎~ ~
8.取一个鸡蛋，用左右两手倒下去，倒出蛋清备用
9.将鱼骨切成段，与鱼片和鱼头一起放入盆中，加入盐和料酒搅拌，然后加入蛋清搅拌均匀，静置20分钟~
10.泡菜。一两包就可以了。喜欢就多放。
11.将酸菜切成段
12.锅里放油加热，最好是大油，但为了.还是用普通油做吧！倒入切碎的泡菜，翻炒.......................
13.先放鱼头和鱼骨，煨5-7分钟~
14.加入其他鱼片，大火2-3分钟~
15.加入盐、胡椒粉、胡椒粉、味精等调味。
最后，加热猪油，在煮好的腌鱼上放一些蒜末和姜，然后把热油倒在上面，撒一些葱花，效果更好
这个网站有插图：
步骤如下：
先买的1条：草鱼，重左右。
2 :洗鱼的时候记得清洗腹壁的黑膜
3 :将鱼洗净，切掉鱼鳍
4 :然后切成段
5 :用手按压鱼段，一手将刀抵在鱼脊骨的上边缘，并将其推近，感觉鱼骨的位置，并及时调整刀的方向
6 :不好意思~非专业人士~不能做整鱼去骨，只是时间短了点。鱼头被切开，鱼在切片下，剩下的鱼骨
7 :将切好的鱼肉横放，用刀沿从尾部到头部的方向一片一片切开，每片厚度约5-7 mm。
注意这里！不要颠倒方向，否则煮熟的鱼片会碎！
8 :取一个鸡蛋，用左右两手倒下去，取出蛋清备用
9 :鱼骨切段，与鱼片、鱼头一起放入盆中，加入盐和料酒搅拌，然后加入蛋清搅拌均匀，静置20分钟~
10 :四川酸菜从超市买的，我爱酸菜鱼里的酸菜，所以是两包料
11 :剁碎酸菜
将油放入12个：罐中加热，最好是大油，但为了.还是用普通油做吧！倒入切碎的泡菜，翻炒
13 :加水/肉汤至沸腾
14 :先放鱼头和鱼骨，煨5-7分钟~
放入其他鱼片15 :火2-3分钟~
16 :加盐、胡椒粉、胡椒粉、味精等。一壶香喷喷的韭菜鱼就吃完了！
为伊消得人憔悴
2020-11-14
草鱼、鲈鱼、黑鱼、鳙鱼都好吃！个人比较喜欢吃草鱼！
酸菜鱼：
配料：草鱼、四川酸菜、干红辣椒、胡椒、大蒜、姜和盐
步骤：
1.草鱼洗净后，切掉鱼头和鱼尾，将鱼一分为二，中间的大骨头取下。
2.然后用斜刀切鱼。
3.将盐撒在鱼上，用手抓住，腌制10分钟以上。
4.将一汤匙料酒和一汤匙淀粉倒入腌制好的鱼片中，用手抓匀。
5.热锅，倒油。先放一半辣椒炒，再放蒜片和姜片炒。
6.倒入泡菜，翻炒一会儿。
7.锅中倒入开水，然后将腌制好的鱼头鱼尾和中间的鱼骨放入锅中2-3分钟。
8.快把鱼片放进锅里。
9.全部放出来之后。可以用抹刀压浮鱼片。
10.鱼片全部变色后煮熟，鱼和汤放入深锅。
11.再次烧热炒锅，倒入油，加入辣椒、干辣椒、蒜片炒出香味，然后迅速倒在鱼的上面。
