莲藕干怎么晒

你可以把莲判片，泡一会儿水，沥干水分，然后晒干！

首先将莲判片，然后放在干燥工具上，直接暴晒。

莲藕维生素C含量高(每100 g含40 ~ 50mg 中)，还含有多酚和过氧化物酶，可以清理人体内的“垃圾”。

莲藕中富含优质蛋白质(约2%)，其氨基酸组成接近人体需要，因此具有较高的生物价值。此外，莲藕还富含膳食纤维(约2%)，钙磷含量也较高(钙89 mg，磷285 mg)。

莲藕含铁量高，经常食用可以预防缺铁性贫血。

富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等体弱疾病有益。

其中所含的鞣酸具有血管收缩和止血的作用，非常适用于充血、吐血、鼻出血、血尿和便血的人群，以及产妇和血友病患者。

它能清热，是清热的好食物。

莲藕、莲藕护色液、淀粉等材料应做好生产莲藕干的准备。具体方法如下：

1.去皮，切块。选择颜色白、质量好的成熟莲藕。

2.浸泡在护色液中，莲藕去皮切块时，浸泡在中护色液中进行护色。护色液主要由亚硫酸钠， 氯化钙和柠檬酸组成。浸泡时间应在3分钟以上。

3.漂白和挂浆。将浸泡后的莲藕在沸水中焯水3-5分钟杀菌，控制褐变，然后挂浆。糊挂液由护色液和5%淀粉组成，淀粉应为纯淀粉。

4.干燥，最好使用中， 温和中快速干燥，可以保证产品表面光滑无收缩。温被控制在70-120，大约需要5个小时。蒸汽或热风炉可用于加热。

参考资料：搜狗百科-莲藕干