常吃鱼有什么好处和坏处?

鱼的蛋白质含量约为15 ~ 24%，所以鱼是很好的蛋白质来源，这些蛋白质的吸收率很高，约87 ~ 98%会被人体吸收。鱼的脂肪含量比畜肉少得多，鱼含有特殊的-3系列脂肪酸，如EPA( acid)和DHA( acid)。此外，鱼油含有丰富的维生素A和D，尤其是在鱼的肝脏中。鱼还含有水溶性维生素B6、B12、烟酸和生物素。鱼也含有矿物质，最明显的是丁香鱼或沙丁鱼，如果和骨头一起吃，它们是钙的良好来源；海鱼富含碘；其他，如磷、铜、镁、钾、铁等。也可以在吃鱼的时候摄入。DHA是提升脑力的关键元素。为什么经常听说吃鱼让自己变聪明？其实是有科学依据的。鱼中含有的DHA主要存在于人体的大脑、视网膜和神经中。DHA可以维持视网膜的正常功能，婴幼儿特别需要这种营养素来促进视力的健康发育；DHA对人脑和智力的发展也大有裨益，也是神经系统生长不可缺少的营养素。一般海鲜都含有DHA，但深海鱼犁三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、大眼鱼等含量最丰富，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织中。鳕鱼、挤奶鱼、鲻鱼虽然含油量高，但-3系列脂肪酸含量不是很高，金枪鱼、黄鱼、鲈鱼、白带中-3系列脂肪酸含量更低。二十二碳六烯酸对胎儿和婴儿大脑的快速发育非常重要。婴幼儿自身无法制造足够脑细胞和神经发育所需的DHA，其DHA必须从母乳或婴儿配方奶粉中获取。母乳中含有丰富的DHA，母乳喂养的婴儿在视觉发育和智力认知发育方面都优于喂养配方奶粉的婴儿。母乳喂养时间越长，智商越高，长大后学习成绩越好。所以母乳是婴儿最好的食物。但如果母亲在孕期或哺乳期没有补充足够的富含DHA的食物，身体就不会含有足够的DHA，婴儿的DHA浓度可能不足。因此，孕妇和哺乳期妇女应多吃深海鱼类，以增加怀孕期间体内DHA的含量，或通过母乳喂养传给婴儿。如果不方便或者不喜欢吃鱼，恐怕要考虑服用胶囊DHA补充剂了。当母亲不能或停止母乳喂养时，应在婴儿的饮食中添加二十二碳六烯酸，如选择含有二十二碳六烯酸的配方奶粉，或使用鱼作为副食品。然而，DHA没有添加到一些婴儿的配方奶粉，所以在购买时要注意标签。罹患老年痴呆症患者的DHA平均含量比正常人低30%到40%。经常吃鱼的人不太可能大脑退化，甚至可以改善兹海默症症的症状。即使是正常健康的人，缺乏二十二碳六烯酸也会导致记忆力和学习能力下降。医学证明，经常吃鱼有很多好处。鱼富含蛋白质，可以帮助儿童、儿童和青少年生长发育。当他们生病或有伤口时，他们也可以帮助恢复和愈合。而且鱼肉的蛋白质和肌纤维结构较短，结缔组织较少，所以鱼肉比其他畜肉吃起来更细、更滑、更容易消化，非常适合儿童和老人食用。鱼的脂肪含量比畜肉少，所以它的热量比畜肉低。医学研究发现，沪， 爱斯基摩法戈和谢家集贡献的心血管疾病比例很低，这原本是因为他们的饮食中有大量富含EPA和DHA的海鱼；日本的一项调查还发现，罹患沿海渔村的居民患心血管疾病的比例低于大陆农民。鱼中两种特殊的-3系列脂肪酸EPA和DHA，可降低血脂，尤其是甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，使血小板凝集少，可预防血栓形成引起的心血管疾病和中风，保护心脏。

芬兰的研究发现，在罹患，每周不吃一次鱼的人比经常吃鱼的人有更高的轻度抑郁率，因为鱼中的EPA和DHA可以消除焦虑和预防精神分裂症。简而言之，吃鱼可以让人更健康、更聪明