蒸的鱼第二天再吃怎么处理好吃点?

制作清蒸鱼1的七大技巧。清蒸鱼头：小鱼头营养丰富，但肉味少。比如先把鱼头放在案板上，用刀剁成细块，放大成碗状，加入适量面粉、味精、料酒、胡椒粉、葱花、生姜，搅拌均匀，大火蒸10分钟以上，就做好了美味的鱼头汤。2.撒盐法：将鱼洗净，晾干，撒上细盐，均匀地撒在鱼身上。如果是大鱼，也要在肚子里腌制，腌制半个小时，再做。经过这种处理后，鱼蒸后不易碎，成品可以品尝。3.涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸的时候不要揭开锅盖。例如，250克的鱼可以在厚度均匀的情况下蒸8-10分钟。每增重250g蒸5分钟。4.添加鸡油的方法：做清蒸鱼的时候，除了把食材放好之外，在鱼身上放一块鸡油，让鱼吸收鸡油，蒸后滑滑可口。5.啤酒浸泡法：将清蒸鱼腥味较重的鱼用啤酒浸泡10-15分钟后蒸熟，不仅腥味会急剧下降，还会有一股蟹腥味。6.抽屉上的开水：蒸鱼的时候，等水烧开再放在抽屉里蒸，盖紧盖子。这样蒸出来的鱼就会鲜嫩可口，味道纯正。7.吃剩鱼的清蒸方法：如果一次吃不到清蒸鱼，可以再吃一个鸡蛋，做成蒸鸡蛋，这样鱼就不会有腥味。粤菜蒸鱼的技巧总是比较讲究，所以形式有很多：1。原味条蒸：原味条蒸的鱼是最原汁原味的。鱼不切，味不减。清蒸鱼最好嫩滑，腥气不强。一般咸水鱼，体型越大，鱼的嫩度越低，所以常用于原条蒸鱼，不会超过1kg。如果鱼比较小，两个菜会同时蒸，比如清蒸双红点和清蒸双鱼。2.盘龙蒸：白鳝切块蒸熟，形状散乱，外观不美观。因为体内储存的鱼形状完整，会以盘龙的形式蒸熟。做法是将白鳝洗净，切成块。鳗鱼片是用后刀切的。鳝鱼片用一点肉连接，鳝鱼片串起来。蒸的时候，鳗鱼片卷成一个圈。3.原条麒麟蒸：原条麒麟蒸的鱼会选择肉质好的，比如石斑鱼和生鱼。方法是把鱼剖开，去掉脊骨，把脊骨两边的鱼切成块，每块鱼中间用蘑菇和云腿蒸一下，这样才能更美观，口感更好。4.原条开蒸：原条开蒸的鱼不常见，只有竹壳鱼会采用这种形式。竹筒鱼的肉质非常嫩滑，但体圆背厚，背脊肉特别厚。如果把原条蒸熟，鱼外面会煮得过熟，里面不会煮。鱼开着蒸，然后均匀地放入火中。5.切好蒸熟：鱼切好蒸熟。一是鱼身过大，鱼头碎块蒸；二、鳝鱼片用酱油蒸。碎块蒸出来的鱼多是石斑鱼和苏眉。白鳝切块蒸熟，味道很好。6.麒麟：蒸原块鱼太大了，不能用原来的条麒麟蒸方法，只有鱼肉分块，麒麟蒸的是块，清蒸鱼除了形式，也是一门重要的学问。搭配得当，味祷错：1。清蒸ｅ蒸的大多数鱼都没有预先蒸过鱼，所以鱼尝起来新鲜又有鱼腥味。为了弥补这一点，可以蔼葱丝洒在清蒸鱼面上，这样味道就不一样了

酱油蒸鱼可以增加新鲜度。适用于肉味较淡或腥味、泥味较强的人群，如酱油蒸盲鱼、酱油蒸银鱼仓等。【就餐区】2。北菇云腿蒸：麒麟蒸的鱼会用北菇云腿。北蘑菇很好吃，味道很好。云腿鱼好吃又蒸，会充分吸收好吃的食材。此外，鱼必须与汤、盐和生粉混合，所以鱼感觉新鲜和光滑。5.清蒸鸡油柠檬：乌头肉质粗糙，肉味淡。用鸡油和碱柠檬蒸，以使粗糙的肉质渗入到鸡油中，嫩滑；肉的淡淡腥味吸进柠檬变碱变酸，沙糖的甜味使其鲜嫩。6.梅子末酱油：蒸梅子末酱油通常加入大蒜和胡椒。酸可以去腥去腻。所以鱼腥味重的白鳝和肥肉滑肉的鱼最适合。3.丝云腿蒸：鱼肉味淡，肉太老。丝云腿蒸，鱼特别好吃。

最好再蒸一次，因为清蒸的鱼比较嫩，下锅容易碎，所以原封不动再蒸一次！