饮食疑问 马蹄生吃好还是熟吃好

不要生吃荸荠

荸荠又叫马蹄和磨栗。因为肉质洁白，干净可口，营养丰富，深受人们喜爱。荸荠炒菜，或睁各种菜，荤素皆宜，鲜美爽口，但不适合生食。因为荸荠生在稻田和沼泽中，受到各种有害有毒的生物或化学物质的污染。荸荠生吃容易感染姜血吸虫病。如果一定要吃新鲜的味道，去皮，用开水煮一会儿，吃之前加点糖。

荸荠，俗称马蹄铁，通常可以生吃或煮熟。

1.生食的利与弊

2.好处：荸荠能最大限度的保留营养成分，营养价值最高。生吃时会给人带来淡淡的香味和甜味，有助于开胃和消化。

3.缺点：菱角可能含有寄生虫。寄生虫或虫卵生吃不会被杀死，可能直接造成寄生虫感染。而且荸荠性寒，生吃会加重体内的寒气，导致脾胃虚寒，腹泻。

脾胃虚寒、女性经期、脾胃虚寒、血虚血瘀者不宜生吃菱角。

2.荸荠煮的优缺点

4.好处：荸荠煮熟后，可以去除荸荠中可能含有的寄生细菌，降低被寄生虫感染的际。

5.缺点：在煮荸荠的过程中，可能会导致其营养成分的流失。显来说，不生吃也能保持其营养成分的完整性。