怎样清洗乌鱼

方法一：用面粉擦洗鱼，擦去鱼身上的粘液，然后用清水洗掉。

方法二：将半汤匙至一汤匙生盐均匀涂抹在鱼肉上，用力擦洗，然后涂抹适量生粉，将鱼肉上的粘液粘掉，擦去，再用水冲洗干净。

方法三：洗净前用开水烫一下(乌鳢要洗几次)。

方法四：在手上喷点色拉油，均匀的在鱼身上摩擦，内外都要注意，尤其是头上的腮。很容易再洗，而且很干净！

与上述四种方法相比，第一种和第二种耗时的材料一般重复两次后就干净了；第三种方法，熨烫后很容易看出是否干净，但通常需要几次。如果糊了，营养流失严重，不利于成型，影响菜品；第四种方法比较简单，不妨试试。既方便又干净。同时，我用这种方法清洗鳗鱼、泥鳅等粘液较多的鱼类。