如何辨别小银鱼干的真假

汤：600克高汤，一点盐，两个鸡蛋，一点紫菜干。将高汤煮沸，放入银鱼中煮30~40秒左右，倒入碎蛋花，然后加入紫菜！开锅的时候加点盐！

银鱼干的功效和作用

银鱼是高蛋白低脂肪的食物，也适合高血脂患者食用。中医认为味甘平，善养脾胃，宜肺利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、体虚乏力等症。银鱼味甘平，属脾胃经。具有润肺止咳、滋养脾胃、益肺利尿的功效；可用于治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、体虚乏力。

银鱼干怎么选

干银鱼不能仅仅通过颜色来区分。一些白色银鱼可能混有荧光剂、漂白剂和甲醛。现在市面上有假银鱼，用塑料、硅胶等制成。购买时一定要仔细鉴别，选择有保障的商家。

银鱼干制作技术

干银鱼不能仅仅通过颜色来区分。一些白色银鱼可能混有荧光剂、漂白剂和甲醛。现在市面上有假银鱼，用塑料、硅胶等制成。购买时一定要仔细鉴别，选择有保障的商家。

一种银鱼干的保存方法

1-3个月

银鱼干易于保存，最大限度的保存了银鱼的营养价值。很适合做汤，炒菜也很好吃。放在阴凉、黑暗、通风的地方，或珍冻。

银鱼干禁忌

特别适用于体质虚弱、营养不良、消化不良、高血脂、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、疲劳的人群。