腐竹怎么才能快速泡开?

温水：腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡5～7分钟之后，软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。

凉水泡腐竹其实是最好的方法，因为腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。但这种方法泡发的时间较长，通常需要4～6小时。

要快速浸泡腐竹，可以先用冷水浸泡，然后用开水煮沸。以下是具体方法：

准备材料：腐竹适量，盐半勺

1.将准备好的腐竹掰短，放入冷水中浸泡。

2.用刀在砧板上把泡好的腐竹切开。

3.煮一锅水，加半勺盐，煮开，把切好的腐竹泡在水里。

4.腐竹焯水后捞出，再煮。

5.泡好的腐竹可以放在碗里，和任何调料一起吃。