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鱼丸是不是加肥肉

2020-11-14 07:49:37
鱼丸是不是加肥肉

1个回答

1.一条鱼,用斜刀刮鱼。

2.将鱼放入搅拌机中,与1: 1的清水混合。

3.用纱布过滤鱼里的血,使鱼变白。

4.加入蛋清、盐、食用油和鱼,搅拌至有鱼糜蛋白质疑胶。

5.用小勺将鱼糜蛋白质疑胶放入清水锅中煮,放鱼丸时水温不宜

太高,以免鱼丸未成型就散开。