寿司中的鱼籽与蟹籽有什么不同?

寿司里的鱼籽和蟹籽是鱼卵和蟹卵做成的，味祷同，制作工艺也不同。

鱼籽是腌制或干燥鱼卵的总称。用鲑鱼子做成的叫红鱼子；鲟鱼卵做成的是墨鱼籽。还有鲭鱼籽和大黄鱼籽。鱼籽富含蛋白质和脂肪。食用时，加入配料和适量水，搅拌成糊状，蒸炒，或做沙拉。

蟹籽是腌制或干燥的蟹卵的总称。珍珠蟹籽由纯深海鳕鱼浆和日本蟹籽制成，整条生产线严格恒温生产。