鱼籽烧豆腐怎样做?鱼籽需不需要先出水?

鱼籽煮的豆腐(冷冻豆腐比较好吃)

配料：鱼籽、冻豆腐、五花肉、香菇、葱姜、盐、酱油、白酒、料酒等调料。

练习：

1.把买来的鱼籽清洗干净，洗几次，沥干水分(可以用厨房纸沥干鱼籽表面的水分，防止油炸锅以后炸鱼籽。)；

2.五花肉切块，香菇洗净切成小块，冷冻豆腐切块(本来这豆腐是冰箱冷冻准备火锅用的，就用在这里了。)；

3.锅里放入适量的油，放入两片生姜，将鱼籽炒熟(炒好的鱼籽没有腥味，而且还很香，谁知道谁吃。)，这里要注意的是，鱼籽表面一定不能有水，否则容易溅油，不要烫伤自己；

4.鱼籽成型后，翻过来油炸。这里可以放少量的白酒。两面煎至金黄色后，即可取出备用；

5、五花肉用热水，然后放入锅中翻炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量酱油上色；

6.加入豆腐和香菇翻炒几下，加入少量盐，倒入一碗开水；

7.最后放入鱼籽，焖熟；

8.汤上紧了就可以上了。

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