米含的淀粉多还是面含的多

大米中的淀粉含量比面食中的多。淀粉是储存在植物中的营养物质，存在于种子和块茎中。各种植物中淀粉含量较高。大米含淀粉62%-86%，小麦含淀粉57%-75%，马铃薯含淀粉12%-14%。淀粉是食物的重要组成部分。嚼米饭的时候感觉有点甜。这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成单糖。食物在胃肠道中被进入后，还可以被胰腺分泌的淀粉酶水解形成葡萄糖，葡萄糖被小肠吸收，成为人体组织的营养素。但从减肥的角度来说，人们普遍认为吃面条容易发胖，其次是米饭。