白面馒头有多少年的历史

馒头应该是三国时期发明的，是诸葛亮拜神时发明的。现在应该有1800年的历史了。我还记得漫画《中华小唐家》里的一个黑暗的人从三国时期攒了一笔钱，权力很大.

我记得三国时诸葛亮为了安抚南蛮之战的亡灵发明的馒头，特别是人头！

古代中国无疑是面食文化的发源地。小麦是面食的主要原料，中国是世界上最大和最早的作物产地中心。早在5000年前，生活在黄河山谷的中国人就学会了种植小麦。有了小麦，人们逐渐将其加工成各种面食。然而，在古代，由于没有研磨，人们很难用杵臼等工具吃面食。自汉代开始，人们吃面食变得更加方便，面食逐渐在北方传播，然后传播到南方。中国古老的面食品种通常被称为“蛋糕”。根据《名义考》，在古代，凡是吃小麦粉的，就叫‘饼’。用火炕叫‘螺冰’，今天叫‘烧饼’，用水腐叫汤饼(或煮饼)，用面和面叫蒸饼(或笼饼)，用绳子叫馒头(或馒头)。

在这些古老的面食中，烧饼、汤饼等面食是未发酵的，而馒头是中国，最著名的发酵面食，被称为古代中华面食文化的象征，现代人经常将其与西方面包相提并论。

《事物绀珠》说，根据传说，‘秦昭王做蒸饼’。萧子显在《齐书》中说，朝朝廷规定祠堂祭祀时要用“面饼”，即“放入面中，使之松散”。这里的‘面包’是最早的馒头。可见，中国吃馒头的历史至少可以追溯到战国时期。三国时期，馒头有自己的官名。根据事情的由来，诸葛亮去南方孟获，渡过泸水，拜邪神。按照南方的习俗，他要用一个‘蛮头’(也就是南方人的头)来拜上帝，于是他下令用小麦粉来包裹牛肉、绵羊和猪肉，这就叫‘馒头’。这给我们提供了一个馒头起源的削，即馒头起源于野蛮时代的人头祭祀，然后随着历史的发展逐渐演变成禽肉。到了南宋，猪肉馒头非常流行。据《燕翼贻谋录》记载，仁宗皇帝出生的那天，真宗皇帝非常高兴，在臣给他打电话祝贺，并给他的大臣们送去装满珠宝的“面包”。元代出现了“炒花馒头”，类似于后来的开花馒头。胡思慧《饮膳正要》记载：‘炒花馒头：将羊肉、羊脂、羊尾巴、洋葱、陈皮切成细条’，‘依次加入盐酱，将馒头与馒头混合，用胭脂染花’。可见，馒头最初是被困住的，然后经历了一个从困住到坚实的演变过程。直到清代，才有“固态馒头”的记载。后来北方人称无馅馒头和有馅馒头。从那以后，主要种植小麦的中国，北部的人们逐渐学会了制作馒头，馒头是主食。馒头出现后，人们的主食质量得到了提高，由此衍生出了面包卷、馒头等食物。

馒头，中国，的主食，基本上是用面粉、酵母(纯酵母、酿的酒或面籽)和水做成的，面团经过一段时间的发酵后蒸熟。近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食习惯发生了很大变化，但馒头仍然是北方小麦产区人民的主要食物，在南方也很受欢迎。据报道，北方70%的面粉用于制作馒头。

几千年来，中国的馒头生产一直坚守规则。近年来，虽然有所改善，但仍然不够。中国馒头的发展趋势在朝：应该朝着以下方向发展

1.朝的工业化机械化生产方向正在发展

目前馒头生产只停留在作坊阶段，很少有大型工业厂家。为了跟上西方面包的步伐，朝将向大规模机械化和工业化方向发展。这有利于

面包买了可以吃，但是馒头买了之后大多是凉的，味道也不如热馒头，需要重新加热才能好吃。所以不方便吃。如今，冷冻馒头和馒头可以说是我国馒头生产技术的一大进步，但这一领域的研究还需要进一步加强，努力使馒头在方便性上接近面包，使馒头成为真正的大众方便食品。

3.朝的品种多样化

我国生产的馒头品种单一，以白馒头为主。今后要注意增加花色品种，产品多样化，如生产各种强化馒头、营养馒头、保健馒头等。从而形成高、中、低档次，满足不同消费者的需求。

4.朝营养发展方向

目前国内很多馒头生产厂家、小作坊、农村家庭还在使用化学发酵粉和老面粉发酵。化学发酵粉含有铝离子等对人体有害的化学成分；而用老面发酵，含有很多杂菌，会因加碱不当造成营养元素的流失，生产费时费力。酵母发酵是我国面食发酵的趋势和进步，使用方便卫生，营养价值高，应在全国推广。