小麦麸怎么吃

麦麸，即麦麸，小麦粉加工的副产品，麦黄，片状或粉末状。富含纤维素和维生素，主要用作食品、药品、饲料原料、酿酒等。小麦磨粉后筛出的种皮是外皮，主要由纤维、糊粉、一些矿物质和维生素组成，甜而凉，能抑汗。

食用指南：

牛奶麦麸粥

用麦麸100克，牛奶300毫升，砂糖100克，黄油10克，盐适量。

功效：益气养血，敛汗止泻。

主治：气血不足、口渴、便秘、自汗、盗汗、腹泻、风湿、脚气、口腔炎、小便不利、便血等。

方法：将麦麸放入锅中，加水浸泡30分钟，然后用武火煮沸，加入牛奶煮10分钟，然后加入糖、黄油和盐，煮至麦麸成熟粘稠。

注意事项：不宜与酸性食物同食，否则食用后会引起胃部问题，因为牛奶与酸性物质相反。

麦麸饼

制造方法：

(1)将猪肉洗净，剁碎；将蔬菜切碎，加入麦麸、小麦粉和鸡蛋，用油和盐调味，混合均匀，制成几块蛋糕。

(2)在煎锅里放入油，将饼煎至两面金黄，里面煮透。

这种蛋糕可以当主食吃，适合中餐和正餐，一次不能吃太多。待遇不限。

[保健功效]:

小麦味甘，微寒，含有大量维生素和矿物质，蛋白质含量比大米高。其功效是清热、止渴、利尿、益胃、除烦。小麦粉营养丰富。小麦粉研磨后剩下的麦麸(即麦麸)富含维生素B和蛋白质，具有安神除烦、退热润脏的功效。

这种蛋糕具有降血糖的作用，适合各种类型糖尿病人食用。

麦麸中的蛋白质。主要是醇溶蛋白和谷蛋白(面筋)，是不完全蛋白。如果小麦在储藏过程中霉变，霉变发酵形成的消旋和脱羧反应会使麦麸中的蛋白质失去活性，形成吲哚乙酸。(一般化学处理方法很难去除。)这种酸是一种生长激素，在水产养殖中用作生长促进剂，在种植中用作催熟剂。人体如果摄入这种物质，会诱发不安分细胞的增殖，如自由基分子、脂肪分子、癌细胞分子等。麦麸中的脂肪。是一种容易变质的中性脂肪。由于植酸、蛋白质等物质的相互作用，在储存、潮湿、光照和高温下容易被氧化，产生难闻的气味和腐败变质，形成反式脂肪酸。对人体危害极大，对心血管和婴儿发育有不良影响。食用后，麦麸中的果胶、木质素和半纤维素相互作用形成絮凝物，会快速沉淀，容易引起冠状动脉粥样硬化。

配料：2杯面粉，1杯麦麸

附件：半茶匙酵母，适量温水

第一步：准备面粉、麦麸和酵母。

第二步：将麦麸混合在面粉中。

第三步：加入酵母，搅拌均匀。

第四步：放入适量温水揉成面团10分钟。

第五步：分成4部分。

第六步：揉成团放在布上，静置40分钟，小火煮开后蒸25分钟。

第七步：成品。