喝燕麦片的好处

中医认为燕麦味甘平，可治虚汗。降血脂、防癌、抗高血粘度、抗血小板聚集、控制肥胖。与其他谷物相比，燕麦具有抗脂质成分、府溶性胶体和均衡的营养蛋白质，对改善人体健康极其重要。裸燕麦在谷物中蛋白质和脂肪的含量(见表)排名第一，尤其是人体评价蛋白质所必需的8种氨基酸的含量。特别值得一提的是，具有益智壮骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦粉的两倍以上。预防贫血和脱发的色氨酸也高于大米和小麦粉。它特别富含脂肪和不饱和脂肪酸。根据中国农科院分析中心等单位的分析结果，莜麦中亚油酸含量占总脂肪的38.1%~52.0%。50g裸燕麦相当于10~15粒寿宁和脉通油酸占不饱和脂肪酸的30%~40%。释放的热量和钙含量也高于其他食物。此外，磷、铁和维生素B2也很丰富。燕麦还含有其他谷物中没有的皂甙，能与植物纤维结合，吸收胆汁酸，促进肝脏中的胆固醇转化为胆汁酸，随粪便排出，间接降低血清胆固醇，因此燕麦有保健食品的美誉。