怎么吃西兰花对眼睛有益

对大多数中国，人来说，只是在最近几年，西兰花才开始大量出现在我们的餐桌上。目前的吃法比较单调，大部分都是爆炒或这蓉炒。事实上，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或焯水后，颜色仍然是绿色的，味道会更脆。所以凉拌沙拉或者汤也是不错的选择。

在国外，西兰花人的主要吃法是拌沙拉或睁西餐的配菜，这样避免了高温加热时营养的流失，更有利于身体健康。习惯吃辣的人也可以用肉、蛋或虾炒。

凉拌沙拉有利于保存营养

1.西兰花肉质细嫩，纤维少，水分多，味道比花椰菜更鲜美。西兰花主要用于西餐配菜或沙拉；

2.菜花虽然营养丰富，但往往有农药残留，容易生生菜虫。所以，在食用前，花菜可以在旬中浸泡几分钟，花菜虫就会跑出来，帮助去除残留的农药；

3.吃饭时咀嚼几次，更有利于营养的吸收；

4.西兰花的颜色在烹饪后会变得更加鲜艳，但需要注意的是，在烫西兰花，时时间不宜过长，否则会失去松脆感，菜肴会大大减少；

5.西兰花焯水后，应放入冷开水中冷却，排出的水应取出重复使用。烹调和加盐时间不宜过长，以免损失和破坏抗癌营养素。