藕带怎么处理

佐料

莲藕500克

佐料

5个朝天椒

调味品

生姜8片白醋1汤匙盐1/2茶匙植物油量

步骤1

莲藕带用水浸泡5分钟，然后洗净。如果藕带比较粗，可以把皮刮掉(精致的藕带就不用了)。去皮后浸泡在清水中，避免与空气渐而氧化变黑

步骤2

将莲藕带斜切成5mm片(精致的莲藕带可以直接用手切掉，口感更好)。生姜切片，红辣椒洗净，清水洗净

步骤3

加热锅，倒入油。当油热到70%时，加入红辣椒和姜片，使其变香。倒入莲藕带，翻炒1分钟。加入白醋和盐，搅拌均匀。盖上盖子，用中火煨1分钟。打开，翻炒半分钟。