吃菜籽油有什么好处

菜籽油一般为暗黄色或棕色。菜籽油含有0.4-1.0%的花生四烯酸、14-19%的油酸、12-24%的亚油酸、31-55%的芥酸和1-10%的亚麻酸。从营养价值来说，菜籽油的消化吸收率可达99%，有利于胆囊功能。油菜籽在肝脏处于病理状态时也能被人体正常代谢。但菜籽油缺乏亚油酸等必需脂肪酸，脂肪酸组成不平衡，营养价值低于一般植物油。此外，菜籽油中含有大量的芥酸和芥子油苷，一般认为对人体生长发育有害。如果能与富含亚油酸的优质食用油一起食用，其营养价值将得到提高。

菜籽油俗称植物油，又叫香菜油，是由十字花科的甘蓝型油菜(即油菜籽)种子经压榨得到的透明或半透明的液体，菜籽油颜色为金黄色或棕色，有一定的刺激性气味，民间称之为“绿色气味”。这种气体是由一定量的芥子油苷引起的，但优良品种的油菜籽不含这种物质。

是我国主要食用油之一，主要产于长江流域、西南， 西北等地，产量居世界第一。

人体对菜籽油的吸收率非常高，达到99%。因此含有亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，能被身体很好的吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的作用。

由于榨油的原料是植物种子，通常含有一定的种子磷脂，对血管、神经和大脑的发育非常重要。

菜籽油含有很少或不含胆固醇，所以控制胆固醇摄入的人可以安全食用。

菜籽油是一种芥酸含量极高的油。是否会引起心肌脂肪沉积，损害心脏，目前仍有争议，因此冠心病、高血压患者应注意少吃。

根据中医理论，植物油性甘、辛、温。

能润燥杀虫，散火消肿。

姚可成《食物本草》也意味着植物油“适用于头部，使头发变黑。血瘀，空调，肿胀，停滞。治疗分娩困难、产后心腹疾病、红血肿、金疮和血痔”。临床用于蛔虫和食物引起的肠梗阻，效果良好。