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西兰花和花菜有什么区别

2020-11-13 01:03:13
西兰花和花菜有什么区别

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西兰花和花椰菜是两种不同的产物,西兰花的营养成分远远高于花椰菜,以下几点让我们能正确的区分这两种食物。

1、两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于花椰菜。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是花椰菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花,但蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量皆略高于花椰菜。

2、花椰菜性平,味甘,可强肾壮骨、健脾养胃,适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明,花椰菜是含类黄酮最多的食物之一,而类黄酮具有抗癌作用,长期食用花椰菜可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的概率。

类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。而在西兰花中,此物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言,还是西兰花略胜一筹。

关于西兰花和花菜的区别有很多,主要为以下几方面:

1、 外表不同

西兰花又叫绿菜花、青花菜,是青色的;花菜又名白菜花,是米黄色的。

2、价格不同

西兰花和花菜因为产量的问题,一般西兰花的价格要高于花菜的,这点大家可以去超市就会发现的。

3、营养成分不同

西兰花在营养成分上高于花菜,最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出花菜20%左右;胡萝卜素是花菜的30多倍;叶酸含量是花白菜的2倍。

另外,西兰花所含的水分略少于花菜,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于花菜。

西兰花和花菜在我们日常的生活中都是吃的非常多的蔬菜,西兰花和花菜的样子长得差不多,只是颜色不同,那么有人就问了西兰花和花菜一样吗?这是很多不了解西兰花和花菜的朋友提出的疑问,下面本文将为大家答疑。

1、本质区别

西兰花和花菜还是有一定区别的,西兰花和花菜都是属于十字花科的植物,外观看起来确实非常的相似,但是西兰花和花菜是两种不同的蔬菜,这一点大家一定要分清楚。花菜也被人们叫做花椰菜,通常有绿色和白色两种,而西兰花是绿色的,如果你不知道如何区分西兰花和花菜,那么可以观看它们的颜色,一眼就能认出来,外观呈绿色的就是西兰花,如果外观是白色的,那么它就是花菜。

2、营养比较

在西兰花和花菜两种蔬菜中的营养成分都非常的突出,但是如果两者做比较的话,西兰花还是略胜一筹的,尤其是其中富含的蛋白质、碳水化合物、维生素等物质相当高,但是西兰花中的水份含量和一些钠元素、镁元素要比花菜少一些。西兰花中每一百克维生素C的含量是六十一毫克,远高于我们在生活中所吃的其它任何蔬菜。

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