春季吃竹笋要注意什么 吃竹笋有禁忌

竹笋含有草酸盐，在肠道遇到钙后会产生不溶性的草酸钙，不仅会影响人体对钙的吸收，还会加重一些身体不适者的病情。而且竹笋比较凉，女性经期和胃病患者不宜多吃。谁不适合吃竹笋

1.结石患者：如尿道结石、肾结石、胆结石等，草酸盐容易与食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，会使结石更加严重；

2.孩子不宜多吃：未成年人骨骼生长需要大量的钙，多吃竹笋会影响钙的吸收；

3.过敏体质：部分过敏人群不宜过量食用竹笋；

4.胃病：含有较多的粗纤维素，过量食用会增加肠胃负担。胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病应慎用；

5.脾胃虚弱：竹笋性寒，脾胃虚弱，女性产后不宜多食；

6.年老体弱：老年人胃肠功能较弱，不宜多吃竹笋。

竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热化痰、益气和胃、止渴利水道、气清胃的功效。

吃竹笋的禁忌

1.竹笋不能生吃。单独煮的时候又苦又涩，但是和肉一起炒的时候特别好吃。另外，也可以将带皮竹笋放入淘米水中，加入一个不带籽的红辣椒，小火煮开，关火，让其自然冷却，然后取出，用水洗净，涩味就消失了。

2.水煮竹笋时，加入少量芝麻酱，不仅软烂，而且香香可口。

3.竹笋食用前要用开水煮沸，以去除竹笋中的草酸。

4.靠近笋尖的地方要顺着切，下部要横着切，这样不仅容易熟烂，还容易入味。