1个回答
豆瓣炒肉丁
做法如下:
第一步P肉,用胡椒、盐、料酒、姜粉、酱油和淀粉腌制20分钟
第二步:在锅中加入一份腌制的贡品和两份豆瓣,加入一碗水,用大火煮沸,沥干水分,取出备用。
第三步:加热锅,放两汤匙油。油温后,倒入肉丁,翻炒至7%熟透。然后将肉在豆瓣和贡菜上翻炒至熟。盛在盘子里。
体验:步骤2的目的有两个。一是蚕豆老了以后很难催熟。吃在嘴里容易有腥味,煮着吃味道会更“熟”。另一个原因是,在烹饪过程中,贡菜中的盐会沉淀,豆瓣会吸收盐。两者的咸味是可以中和的。按照1: 2的比例,不需要加盐。
三顶养生问答特别提示:提问和回答请遵循相关法律法规,本站保留对不适宜内容的处置权利。