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冷水洗两遍,水煮五分钟左右,沥干水分,放入蒸锅蒸一刻钟。注意不要煮的太软,不然水很难排干,蒸的时候会变成一团
糯米可以浸泡到变软。这时可以用拇指和食指捏碎糯米。浸泡时间不宜过短或过长,糯米还很硬,不容易蒸熟;浸泡时间太长,蒸的时候容易蒸发。
蒸糯米的时候要注意糯米的量。用锅或电饭煲量出一定量的糯米。如果一次蒸的量比较大,每杯糯米要加半至一杯水。
糯米
准备材料:糯米1公斤,油适量,红糖半斤,大枣等干果
制造步骤:
1.糯米洗净放锅蒸半小时以上。途中另锅烧开开水,将开水直接倒在糯米上,重复2-3次。半个小时后,用手拧米,看看米是否过芯,蒸至糯米完全蒸熟。
2.往锅里倒一点玉米油和红糖。
3.红糖需要完全煮沸起泡。
4.红糖冒泡后迅速关火,将蒸好的糯米倒入,搅拌均匀。
5.把红枣、葡萄干和其他喜欢的干果放在碗里
6.将糯米倒入碗中,压实。
7.将盛满糯米的碗盖上,然后盖上锅盖,小火蒸1-2小时。
8.蒸熟后,用刀在碗的周围画一下,这样就可以用盘子把它翻过来。
参考来源:搜狗百科-糯米
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