红薯粉条也会掺假，记住这几点，轻松识别粉条真假

1，脆皮——由于原料只有红薯淀粉，干燥后很脆，用手轻轻一抓就会碎，干燥后不易回潮。市面上卖的所谓纯红薯粉，晒10天也不会碎，因为里面有一种食用胶。2.——纯红薯漏出来的粉条颜色比较深，一看就是黑色的。3.耐煮——一般煮10分钟以上还很筋道4，筋道，耐嚼——真纯红薯粉条很筋道市面上买的所谓纯红薯粉也很筋道因为里面装的是食用胶可以搭配第一款辨别真假。5、红薯淀粉嚼干时的味道——这个方法可能被专家认可

1.颜色为黄白色，粉丝表面不光滑。注意，红薯粉丝的颜色与淀粉的质量和纯度有关。优质红薯面粉是黄白和蓝白色。正宗红薯粉条，表面颜色为黄，蓝、白、透明，颜色透明有光泽，假红薯粉条为黑色

2.用火烤，很容易烤出一整条面条。很容易变稠。纯红薯粉条燃烧后会变成细粉，可以吹走，而假红薯粉条燃烧后会变成一缕细丝。

3.煮5分钟后，纯红薯粉条有红薯粉条的味道。捡起来有弹性，不容易断。粉丝略带黄-,有手工粉丝特有的突起形状。

4.进了会感觉很顺滑，没有异味。吃纯红薯粉丝的时候，会有淡淡的红薯香味。烹饪时会散发出红薯特有的香味，吃起来也很顺滑；而且假红薯粉条很难咬。