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绿豆汤能长期喝吗?

2020-11-12 04:48:21
绿豆汤能长期喝吗?

1个回答

绿豆袒能长期喝。成年人一周喝两三次,一次一碗最好。

绿豆性寒,过量食用会引起胀气,损伤脾胃,引起食积症状。所以,即使夏天喜欢喝绿豆汤,也要适当控制量。成年人每周要喝2-3次,每次一碗最好。还需要注意的是,空腹喝绿豆汤会对脾胃造成伤害。

此外,经期妇女、体质较冷、体质较弱的人尽量不要喝绿豆汤,孕妇也要在医生的指导下喝。

注意:重感冒的人不能喝绿豆汤。

扩展数据

1.煮汤时最好盖上锅盖。

绿豆皮中含有大量多酚类物质。只要渐到氧气,就非常容易氧化成醌类,继续聚合成颜色较深的物质。所以在煮绿豆汤的时候,要盖上锅盖,尽量减少绿豆和氧气的渐面积,避免氧化。

2、用纯净水煮沸,不易变色。

中国农业大学食品营养研究室用自来水、矿泉水、纯净水和蒸馏水熬制绿豆汤。结果表明,不同水质的绿豆汤颜色不同。

蒸馏水颜色最绿,长时间不变。其次是纯净水和矿泉水。用自来水煮的绿豆汤颜色变化最快,暴露在空气中几乎每分钟都变得明显发黑,很快变红。所以煮绿豆汤最好用纯净水。

3.几滴柠檬汁有助于绿豆汤保持绿色。

发现pH值也能很大程度上影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水,煮绿豆汤后颜色变化非常快。倒出绿豆汤后,两分钟内可以看到明显的颜色变化。但自来水甲或柠檬汁后,煮绿豆汤的颜色变化不大。

所以用自来水煮绿豆汤,可以加半勺白醋或者挤几滴柠檬汁,但注意不要加太多,否则汤会变酸,影响口感。

4.烧开后加水,煮8分钟。

煮绿豆汤的方法是先烧开水,然后加入绿豆,继续煮8~10分钟,然后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色是鲜绿色,溶解的物质主要是豆皮中的活性成分,氧化程度最低,清热能力最强。把汤倒出来后,剩下的豆子可以煮成绿豆糊,也可以煮成增加米饭的绿豆粥。

参考:人民日报在线-在寒冷的夏天喝绿豆汤要“克制”

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