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牛排煎完很硬怎么回事

2020-11-12 04:16:51
牛排煎完很硬怎么回事

1个回答

1煎牛排时间太长。

牛扒拌嫩肉粉。

3.切片时厚度没有得到很好的控制。

正确的方法:

1.在室温下解冻奥美牛排。

2.牛排两面涂少量盐、油、胡椒粉,完成腌制。一般静置30分钟就可以在锅里炸了。腌制时间更长,味道更好,容易油炸。

3.重要:开一个大火锅,倒入油,等到有轻微的烟冒出来,锅里的牛排保持火着,等一边稍微焦一点,大概1分钟左右(等牛排的汁液出来的时候),把另一边翻过来炸1分钟以上。这时,锅6熟了。如果想再次催熟,可以适当延长。(这种方法适用于1cm厚的牛排,厚度在不同时间进行相应调整)

4.在油炸过程中,可以加入洋葱或大蒜(切片),使味道更香。

5.备选(个人喜好):牛排出锅的时候,你喜欢浓郁的味道。你可以加入安佳黄油,煎至入味。记住黄油不能放早,放早了容易焦烧。

6.备选:从锅里拿出来,静置3分钟(放一些西兰花和胡萝卜丝,提前煮开)。

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