为什么，西餐牛排那么嫩，而酱牛肉经常咬不动?

西式牛排一般不到三分钟就炸好了，也趁热吃。酱牛肉通常在大锅里煮几个小时，冷却后凝固。这是由蛋白质变性引起的

西式牛排一般都是熟透的，根据顾客的口味来做。而且酱牛肉基本上做的非常好。

现在西式牛排做出来直接食用，酱牛肉冷冻几天。

不同的口味和节奏因人而异。

牛排煎的时间短，牛肉用酱腌的时间长才有味道。这怎么能比

看别人怎么说。

回答：西式牛排是按熟度炸的，吃了会嫩一点。酱牛肉煮得很熟，涂上酱，用来做凉菜。时间长了会变老，咬起来很困难。可以选择吃牛排！

西式牛排通常是半生熟、半生熟和嫩的。酱牛肉怎么样？一般都很熟。感觉他有点毛硬，咬不动