电饭煲选瓜门

支持的感觉很好

购买电饭煲要注意内胆和底盘的“热度”

研究表明，大米的营养价值与烹饪过程中的温度和压力有关。普通电饭煲常压煮饭，当温度达到100时，水就会沸腾，米汤就会溢出，米粒的外观很容易因为上下滚动而受损，造成营养物质流失严重。为了防止米汤溢出，有的电饭煲使用“大口径蒸汽孔”使沸腾更加剧烈，米饭的营养随着蒸汽流失。然而，一种使用“智能火”技术的新电饭煲提高了烹饪压力，并将烹饪温度提高到100度。再者，通过精确的温度过程控制，也就是温度控制，可以合理的煮出煮好的米饭，而不用摔锅。煮熟的米粒表面光滑、晶莹、有光泽，几乎达到了最佳的营养保留效果。总之，高温微压和烹饪温度的精确控制使米饭更有营养和甜味。

“班轮”是关键

内胆是电饭煲中与大米直接渐的部分，因此内胆的不同材料和结构对大米的营养价值有不同的影响。电饭煲一般内胆只是简单的复合层，价格低但质量差。目前一些知名品牌都采用了四层内胆，可以更好的煮饭，保持营养。美的，松下，苏泊尔，三洋，伊莱克斯，等。所有的内衬都有创新。以苏泊尔电饭煲为例，其内胆由内向外由不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层和硬质氧化层组成。其中不粘涂层可以保证炒饭不糊不浪费营养，双硬氧化层有利于长期安全使用。而且其内衬厚度大于2.0mm，传热更均匀。总之，“超厚内胆四层结构”，大米营养有保障；美的将航天器表面的铝氧化技术应用于电饭煲内胆，发射了“太空与太空”技术电饭煲；松下电饭煲内胆涂有先进的远红外热氟，使加热更加均匀。

“底盘”很特别

电饭煲的底盘对煮饭的营养价值影响很大。传统电饭煲使用平板底盘加热。烹饪时外围煮熟，中心夹住，甚至外层烧焦，造成营养浪费。然而，一些电饭煲的环形球形底盘已经完全解决了这个问题。环形球形底盘的加热方式使水在加热过程中形成有序的对流，米粒不易受损，因此米饭的营养价值得以充分保留。

掌握了购买的技巧，购买电饭煲就变成了一件简单的事情。