如何让饺子皮变软

加点淀粉、食用盐、肌源等。做面团的时候，饺子皮比较软。

煮好的饺子煮熟后，放点盐在汤里，饺子皮会变软。当你开始做饺子皮的时候，只要你掌握了和面的配方，就可以做软饺子皮了。

以下介绍饺子皮的制作方法，供参考。首先准备材料：面粉：400g，温水：。

1.首先将面粉倒在揉面垫上，加入适量温水，边加水边搅拌。

2.搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，不要用手触摸。

3.揉面后，盖上保鲜膜，静置30分钟。

4.30分钟后，面团醒后，取出，揉搓均匀，排气。

5.把面团揉成条状。

6.然后切成等量的小剂量。

7.取一颗药丸，压平，用擀面杖卷成圆形饺子皮，将药丸全部卷成饺子皮。#-q-# 1。面团：小麦粉是最常见的，一些地方使用荞麦粉。用冷水。在锅里揉面后，静置20分钟，使面团“酥脆”(水分充分渗透面粉颗粒)。水多的话，好面软，好包，但是煮着容易碎；相反，如果水少，表面硬，要把皮擀好包好就要费很大力气。口感好一般要求面条要滑硬，就是软饼硬饺子。

2.皮革制造：

【揉面】:将面团放在案板上搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。将圆柱拉(或切)成约1.5厘米的小块——个饺子。手压饺子。然后用擀面杖擀成直径适中(4-7厘米)，厚度约0.5-1毫米，中部略厚的饺子皮。擀皮时，在案板上撒一些干面条(浮面)，防止粘板。因为卷皮要花很多时间，所以现在很多手工面馆都卖机器做的饺子皮。使用机制饺子皮通常需要在揉面前蘸水。

【捏】:用擀面杖擀饺子皮，似乎是都市文化的一部分。在农村，大部分是用手捏的。揉面时，先叭子揉成扁圆形，然后一边旋转一边用双手和手指揉面。揉面后，皮呈碗状(而卷好的皮是平的)，干面较少，所以更容易包裹。缺点是挤皮比滚皮时间长。

补充：

饺子，又名饺子，原名“饺子二”，是汉族，古老的传统面食，已有1800多年的历史。饺子深受中国，人民的喜爱，是中国北部大部分地区每年春节必吃的食物。冬至期间，许多省市也吃饺子，南方地区也广泛使用饺子。它是中国东汉时期南阳医生张仲景，发明的。饺子的历史演变经历了一个漫长的过程。明末，作了一个很好的解释：“蛟耳，即段食，狱丸，或粉角，北方人扒读作蛟，因为他们叫饺子为饵，他们是假饺子。“包饺子时，人们通常梆如意、糖、花生、枣和栗子装进馅里。那些吃得好、糖多的人，来年的生活会更甜蜜。吃花生的人会长寿健康，吃枣和栗子的人会早生贵子。在一些地区，人们吃饺子和一些副食品来表示他们的运气。吃豆腐的话，象征全家幸福；吃柿饼象征一切美好；吃三种新鲜蔬菜象征着三阳泰的开放。台湾人吃鱼丸、肉丸和海藻，象征着团聚和财富。