做芋圆是趁热加木薯粉还是凉了加木薯粉

蒸最好，最好用水磨糯米粉。用木薯粉太难了。

芋头：的做法

1.紫薯、芋头、红薯去皮切段，用水蒸熟

2.红红薯、芋头、紫薯去皮蒸前量300克。红薯淀粉每份150克，土豆淀粉总共100克。使用时要均匀分成三份。取一袋红薯淀粉150克，放入量的2/3到盆中，拌入土豆淀粉30克左右。

3.泥各种口味，把开水倒进淀粉里。注意开水。不要太多！如果把淀粉烫出来，应该是干的(红心红薯含水量高。因此，更需要控制水分)

4.用筷子快速搅拌，揉成面团不要太滑，加入红薯泥稍揉，然后加入白糖。这时，面团会碰到你的手。慢慢加入剩下的1/3红薯淀粉，揉至面团顺滑，不粘手。不要偷懒，多。这样生产出来的芋头丸子会是q。

技巧

1、不要太在意定量，紫薯芋泥本身不可能那么准确，含水量不同。反正面团碰到手就多加淀粉揉一揉，不要什么都急着拌。做自己想做的，其中注意控制红心红薯的含水量，不要有太多的红薯泥。水多了会比较麻烦，而且含水量最大

2.不能一次食用的汤圆上撒上淀粉，放入保鲜袋中，用冰块冷冻，吃的时候解冻，煮熟即可。料温不热时可加入木薯粉。

当然是热的，热了更容易揉，味道会更Q

等凉了再加。

因为如果趁热加入木薯粉，会导致溶解不均匀，木薯粉会结块，冷的时候不会发生。

做芋头丸子，趁热加木薯粉。具体方法如下：

1.芋头、紫薯、黄薯洗净去皮。

第二，切片，大火蒸熟。

3.取出蒸熟的土豆泥，捣碎，加入适量白糖。

4.然后趁热加入适量木薯粉，搅拌均匀。

5.搅拌后揉成面团，和饺子皮硬度差不多。

6.然后把面团切成小块。

7.将煮熟的芋头球放入锅中，用大火煮至漂浮，然后食用。

参考来源：搜狗百科_芋头