家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替?

鸡担鸡蛋又粘又好吃又有营养。我家做丸子来不只用鸡担

楼主你不妨试试

藕粉

我家经常用这个

比淀粉好，没味道。非常好。

超市柜台都有调味品。一般大型超市都会和味精或者调味粉一起陈列。上下看就能看出来。如果没有淀粉，一般用藕粉代替。希望对你有用：)

没有替代品。

不，不是。

超市南北集装箱应该有。如果没有，就用蛋清。炒虾会用它上浆。

别说超市，连路边的店铺都有卖，就是不够细心。一般来说，面粉和蛋清可以像楼上说的那样使用，但它们的用途不同。如果非要用淀粉的话，可以只买几个土豆，切成丝，用清水泡几分钟(如果可以重复少一点的话)，淀粉就沉淀下来了。使用时，只需倒出多余的清水，只留下底部的水。

淀粉是无法替代的。

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，葡萄糖分子是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式。淀粉，在餐饮业又称为淀粉，通式为()n，麦芽糖水解为二糖，化学式为，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式为。淀粉有两种：直链淀粉和支链淀粉。前者是没有分支的螺旋结构；后者由24~30个葡萄糖残基通过-1，4-糖苷键首尾相连，并在分枝处形成-1，6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫色。这不是因为淀粉和碘发生化学反应而相互作用，而是因为淀粉螺旋中心的孔可以容纳碘分子，它们通过范德华力形成蓝黑色的络合物。实验表明，碘分子本身不能使淀粉变蓝，但实际上是碘分子离子(I3)使淀粉变蓝。淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中。各种植物淀粉含量高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚物。