燕麦片熬时间长了，会破坏营养吗?

可溶性膳食纤维是谷物的重要营养成分，主要存在于燕麦麸中，在加工过程中会有不同程度的损失。选择谷类时要注意每小包或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维和蛋白质的含量。总能量不应超过350千卡，碳水化合物含量不应超过60%，可溶性膳食纤维不应少于8克，蛋白质含量应在10%左右。这种麦片营养流失少，营养更均衡。

吃麦片的关键之一是避免长时间高温烹饪，防止维生素被破坏。谷类煮的时间越长，营养损失越大。

正确的吃麦片方式：生麦片需要煮20 ~ 30分钟；煮麦片需要5分钟；用牛奶煮熟的麦片只需要3分钟，中间最好搅拌一次。