燕麦和麦片营养有什么区别

1。燕麦营养价值高，蛋白质含量是小麦的两倍，非常适合做早餐麦片。随着人们健康意识的提高，人们对脂肪的认识也越来越全面。不饱和脂肪酸已经成为食品脂肪成分中最流行的术语，燕麦脂肪成分中不饱和脂肪酸占80%！此外，其丰富的亚油酸具有降低心血管疾病发病率的作用。爱美的女性更喜欢燕麦，因为它含有比小麦多7倍的可溶性纤维素和良好的脂肪，可以降低胆固醇，增加胃肠动力，具有解毒减肥的功效

2.速溶营养麦片是很多匆忙上班族必备的早餐套餐。很端在家里往往没有时间吃早餐，就急急忙忙做了一杯营养丰富的麦片来充饥。这种速溶营养麦片不需要用牛奶冲泡，加入清水就可以冲泡出浓浓的牛奶味。它们通常是小颗粒，而不是纯燕麦片那样的全燕麦片。

营养麦片的真相很端认为营养麦片含有多种营养成分，其营养价值应该是谷类产品中最高的。事实上，恰恰相反。这些谷物很都是经过研磨和提炼的，所以燕麦麸中的可溶性膳食纤维就流失了。这些产品为了追求速食麦片的口感，往往会添加与牛奶无关的植脂末，而是一种富含反式脂肪的添加剂，只会让麦片饮料更加香滑。所谓营养，就是添俭豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养物质而已。而且营养效果其实并不比添加天然坚果和干果更明显。

特别提醒：如果你不能为了节省时间而放弃这种速食麦片，你应该尽量选择更健康的产品。首先尽量不要选择口感很甜的速食麦片，然后选择颗粒稍大的麦片产品。

口感鲜虽然速食麦片的营养价值不是很高，但是它顺滑的口感还是能给我们带来惊喜。

燕麦片是由燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米和其他谷物制成的速溶或加热食品。目前市场上的谷物根据主要原料的不同分为纯谷物和混合谷物。纯麦片在形态上是碎麦片，基本不添加其他成分，会散发出淡淡的天然小麦味。纯谷物不含白砂糖和食盐，保留了小麦原料中的大部分营养成分，特别适合老年人、糖尿病患者和高血脂血糖人群食用。混合谷物通常添加奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉可以有效补充纯谷物的蛋白质含量，而核桃和杏仁中所含的油脂可以大大增加能量的摄入，适合儿童、青少年和需要能量的人群。燕麦片不同于谷类。纯燕麦片呈扁平状，直径约等于黄豆粒，形状完整。速食处理过的速食燕麦片有一种碎裂感，但仍能看到它原来的形状。燕麦煮熟后粘性很高，有降低血脂、血糖和饱腹感的作用。相同量的燕麦煮得越厚，保健效果越好。

它主要含有十种营养成分：

第一，蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修复的主要原料。维持体内渗透压平衡和身体平衡。构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。没有蛋白质就没有生命。

第二，氨基酸

氨基酸是构成生物体蛋白质的最基本物质，与生命活动有关。它们是构成生物体内蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体中具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养物质之一。

三.矿物

矿物质与酶结合有助于新陈代谢。酶是新陈代谢中不可缺少的蛋白质，矿物质激活酶。如果矿物质不足，酶就不能正常工作，代谢活动就会停止。燕麦片铁硒含量高，营养均衡，是癌症患者放化疗的首选食品。

第四，小分子活性肽

现代营养学研究发现，人类摄入的蛋白质大部分以低肽的形式被消化吸收，以游离氨基酸形式被吸收的比例很小，进一步揭示了肽比游离氨基酸消化更快，吸收更多，说明肽的生物效价和营养价值高于游离氨基酸。小分子活性肽可以激活细胞，调节生理平衡。

V.-葡聚糖

根据美国食品药品冀管理局(FDA)年的认证，燕麦大米中特有的“-葡聚糖”具有降低胆固醇和稳定血糖的作用。“-葡聚糖”具有调节血脂和血糖、软化血管、预防高血压、提高免疫力和降低心血管发病率的保健功能。燕麦米亚糊粉层细胞壁成分中“-葡聚糖”的含量高于所有其他谷物。因此，燕麦米被认为是一种降血脂的功能性食品。

6.皂甙

燕麦片含有其他常见谷类作物所缺乏的皂撸科学证明，皂苷具有以下作用：1 .免疫的双向调节；2.抗缺氧和抗疲劳作用；3.抗低温应力；4.抗脂质氧化；5.对中枢神经系统的影响；6.抗诱变作用；7.能补肾，补肾。

七、膳食纤维

燕麦中水溶性膳食纤维的含量是小麦的4.2倍，是玉米地的7.7倍。研究证明，燕麦膳食纤维的主要功能如下：

燕麦中的多孔可溶性纤维可降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加胆汁酸的排泄，降低患心脏病和各种血管疾病的风险。

燕麦米中所含的复合碳水化合物和-葡聚糖能有效控制人体消化过程中的血糖浓度，具有平滑餐后血糖升高的作用。

燕麦片可以改善便秘。由于燕麦膳食纤维有一半是水溶性纤维，因此可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，缓解便秘，及时清除人体内积累的毒素、废物等有害物质，减少疾病的发生。

八、各种酶

现代医学研究发现，燕麦米含有多种酶，即使干燥也有很强的活力，而其他谷物只有发芽才有活力。这些酶可以抑制老年斑的形成，延缓人体细胞衰老，减肥瘦身。

九，胖。

燕麦大米中含有的脂肪由不饱和脂肪酸、亚麻油酸和亚。仅亚麻油酸就占所有不饱和脂肪酸的35-52%，对人体血管有保健作用。

十、蒽酰胺和松果

安西拉米具有抗辐射、抗紫外线、防晒和美容作用。松果体激素可以安神、助眠、抗衰老。长期使用可以让你更年轻，更漂亮。