怎么挑选燕麦片?含量怎么看?

燕麦片是燕麦粒卷成的，扁平，直径约等于黄豆粒，形状完整。燕麦，脱壳燕麦可以磨成不同粗细的燕麦片，或者软化磨成燕麦片卷。速食加工的速食燕麦片有些零碎的感觉，但是形状还是可以看到的。燕麦煮熟后粘稠，是由BETA葡聚糖的健康成分造成的。其降低血脂、血糖和饱腹感的效果与这种粘稠物质密切相关。一般来说，同等量的燕麦出来越稠，保健效果越好。

燕麦片，其中纯燕麦片营养价值最高，购买时尽量选择纯燕麦为原料的燕麦片。购买时不应选择奶精燕麦片(许多燕麦片含有一种叫做奶精，和奶精的物质，由奶油精华、乳化剂和其他物质组成，其中脂肪含量在20%至75%之间，不仅没有营养价值，而且吃多了容易肥胖。)，对于包装不透明的燕麦片，要注意从包装上看蛋白质含量。一般蛋白质含量在8%以下的燕麦片，燕麦含量较低。

至于含量，蛋白质含量在8%以下的燕麦片一般较低，应与牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物一起食用。营养成分表一般选择100克，标为40%，也就是说100克燕麦片含有10克膳食纤维。天然燕麦片的蛋白质含量高达13%“15%”，其中钙、钾含量非常高，葡聚糖非常丰富，不饱和脂肪酸较多。

你确定你会看营养单吗？那个百分比不是它所含的营养量，而是你一天所需营养的百分比。一般在营养成分表中选择100克，标为40%，也就是说，如果你每天吃100克燕麦，你会得到一天所需的40%的膳食纤维，而一般人每天需要25克膳食纤维，所以25 是40%，也就是说，你的燕麦每100克有10克膳食纤维，所以你的燕麦的膳食纤维含量只是10%。