黑米的好处?

黑米，又名黑贡米，西汉“丝绸之路”的开拓者张骞，发现，献给汉武帝。汉王吃了以后，称赞它为“神米”，历代皇帝都喜欢吃，所以它有“黑宫米”的美誉。黑米具有很高的营养价值和药用价值。《本草纲目》记载滋阴具有补肾健脾暖肝、明目活血的功效。

黑米还含有水溶性黄酮、生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类成分范围广，种类，数量多。不同的成分可能有不同的生理活性。黑米皮中的总黄酮主要由黑色素组成。根据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血，具有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。

黑米是一种可以入药和食用的大米。种植历史悠久，在中国许多地方都有生产，如陕西黑米、贵州黑糯米和湖南黑米。籽粒类型有籼稻和粳稻两种，籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。糙米的主要营养成分包括8.5-12.5%的粗蛋白、2.7-3.8%的粗脂肪、75-84%的碳水化合物和1.7-2%的粗灰分，维生素、微量元素和氨基酸的含量高于普通大米。食用价值高，除了粥，还可以做各种营养食品，酿酒。现代医学证明黑米具有补肾健脾暖肝、明目活血的功效。所含营养成分多集中在黑皮层，不适合整理，宜吃糙米或标准三等米。煮粥的时候，夏天黑米泡一天一夜，冬天泡两天一夜。淘洗次数要少，泡饭的水要和米饭一起煮，保存营养。