黑米和紫米是一种吗

异紫米是大米的一种，因精米粒细长，呈紫色而得名。黑米又叫黑粳米，有人称之为“瑶糯”。据说在中国栽培了多年。黑米皮黑，质地细腻，比普通大米略平。陕西汉中，出产的黑米最好吃。从汉武帝到清末一直被视为珍宝，是献给历代帝王的贡品。

黑米和紫米的区别

紫米是黑糯米，黑米是黑米。两者都是大米的瑰宝，大米是近年来国际流行的“保健食品”之一。与普通大米相比，黑米和紫米不仅蛋白质含量高，必需氨基酸齐全，而且含有大量的天然黑米色素、各种微量元素和维生素，尤其富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。中国民间称黑米为“药膳米”和“月饭”，黑米是产妇和体质虚弱者的滋补品，也是改善怀孕的产妇，儿童和贫血动物的补品。据《本草纲目》和《神农本草经》记载，黑米具有补肾健脾、开胃、补中益气、活血化瘀等功能。黑米和紫米富含膳食纤维。膳食纤维可以降低血液中的胆固醇含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

但是需要注意的是，仿品很多，都是添加了色素的。你捏几粒米，弄点水(口水就可以了)。用手一搓就能知道是真是假(假失其色)。