多吃玉米对眼睛有没有好处呢

玉米是谷物的主要饲料，也是中国的主要能源饲料。玉米适口性好，无使用限制。其营养特点如下：

1.可用能量很高。玉米的代谢能为14.06 mj/kg，最高为15.06 mj/kg，在谷物饲料中最高。这主要是由于玉米中粗纤维含量少，只有2%；无氮提取物高达72%，消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量很高，从3.5%到4.5%不等。玉米是一年生禾本科植物，又称玉米、棒子、六谷，等。据研究，每100克玉米含有196千卡热量、1.2克粗纤维、3.8克蛋白质、2.3克脂肪和40.2克碳水化合物。还含有矿物质元素和维生素等。玉米含有大量的粗纤维，比精米和精制面粉高4-10倍。玉米中还含有大量的镁，能增强肠壁的蠕动，促进体内废物的排泄。玉米的上述成分和功能对减肥非常有益。玉米穗成熟时有利尿作用，也有利于减肥。

玉米可以代替茶叶煮汤，也可以粉碎后制成玉米粉和玉米饼。膨化玉米花体积大，可以消除肥胖人群进食后的饥饿感，但进食后热量含量很低，也是减肥的替代品之一。

2.亚油酸含量高。玉米中亚油酸含量高达2%，是谷物饲料中含量最高的。如果日粮中玉米的比例超过50%，只有玉米能满足猪和鸡对亚油酸(1%)的要求。

3.蛋白质含量低，质量差。玉米蛋白质含量8.6%左右，氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量不足。

4.矿物质胚部，约有80%的矿物质，钙含量很少，约为0.02%；磷含量约为0.25%，但约63%的磷以植酸磷的形式存在，因此单胃动物的利用率很低，其他矿物质元素的含量也很低。

5.脂溶性维生素中维生素E较多，约20 mg/kg，黄玉米，胡萝卜素较多，几乎没有维生素D和K，水溶性维生素中硫胺素较多，核黄素和烟酸较少，烟酸以结合型存在。

6.叶黄素黄玉米的叶黄素含量平均为22毫克/千克，这是黄玉米，的特色之一，对蛋黄、胫和爪的着色具有重要意义。

最近，德国营养与健康协会的一项研究表明，玉米在所有主食中具有最高的营养价值和保健功能。它可以预防心脏病和癌症。在这项为期一年的研究中，专家们比较了玉米、大米、小麦等主食的营养价值和保健功能。结果表明，玉米中维生素含量很高，是大米。是小麦的5-10倍。与此同时，专家们对玉米含有大量营养和保健物质感到惊讶。玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养成分。这些物质在预防心脏病、癌症和其他疾病方面有很大的好处。研究还表明，特种玉米的营养价值高于普通玉米。比如和甜玉米的蛋白质、植物油和维生素含量高于普通玉米。“生命元素”硒含量高8-10倍；17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，新鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米，因为在储存过程中，玉米的营养成分含量会迅速下降。负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼，教授指出，在50多种最有效的营养和保健物质中，玉米含有7种————钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。每100克玉米可以提供近300毫克的钙，几乎和乳制品中所含的钙一样。丰富的钙可以降低血压。如果每天摄入1克钙，6周后血压可降低9%。此外，玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后可以作为维生素A被转化，具有抗癌作用；植物纤维素能加速致癌物等毒物的排出；天然维生素E能促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，预防皮肤病变，缓解动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以抵抗眼睛衰老。另外，多吃玉米可以抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能最高。可预防的心脏病和癌症在这项为期一年的研究中，专家们比较了玉米、大米、小麦和其他主食的营养价值和保健功能。结果表明，玉米中维生素含量很高，比水稻和小麦高5-10倍。同时，玉米含有大量的营养和保健物质，这也让专家们大吃一惊。玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养成分。这些物质在预防心脏病、癌症和其他疾病方面有很大的好处。研究还表明，专用玉米的营养价值高于普通玉米。在比如，甜玉米的蛋白质、植物油和维生素含量比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒含量高8-10倍；其中所含的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，新鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米，因为玉米的营养成分在储存过程中会迅速下降。“抗衰老剂”有七种。在50多种最有效的营养保健物质中，玉米含有7种————钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米可提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙相同。丰富的钙可以降低血压。每天摄入1克钙，6周后血压下降9%。此外，玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后可以作为维生素A被转化，具有抗癌作用；植物纤维素能加速致癌物等毒物的排出；天然维生素E能促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，预防皮肤病变，缓解动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以抵抗眼睛衰老。此外，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。抗衰老眼睛的佳品中医认为，玉米香甜可口，具有开胃健脾、除湿利尿等功能。主治有腹泻、消化不良和水肿等症状。根据营养分析，玉米含有糖、蛋白质、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。年龄相关性黄斑变性(AMD)是一种由眼睛老化引起的疾病，严重时可导致视力障碍。许多流行病学研究发现，叶黄素和玉米黄质可以预防年龄相关性黄斑变性。玉米含有叶黄素和玉米黄质，特别是后者含量丰富。因此，玉米可以说是一种极好的抗眼睛衰老的辅助食品。玉米中含有的胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质是脂溶性维生素，用油烹饪可以吸收，因此可以发挥其保健作用。市场上的玉米罐头可以用于不同的烹饪目的，但玉米容易受潮发霉，产生黄曲毒素，储存时应存放在阴凉干燥的地方。玉米也怎么吃？可以选择以下几种吃法：嫩玉米上市时，最好每天嚼一根“煮棒”。(2)夏天可以用大米(或小米)、玉米粉(混合)、小豆煮粥。其他季节只能用玉米粉煮粥。煮粥时，一般不宜加碱，但煮玉米粥时，可加一勺纯碱或小苏打，使结合的泛酸钙分离出来，有利于人体吸收。玉米粉与大豆粉以3: 1的比例混合。蛋白质的生物价值可以从60提高到76，是世界卫生组织推荐的一种细嚼慢咽粗粮，提高营养价值的方法。

很好。

原因如下：

1.年龄相关性黄斑变性(AMD)是一种由眼睛老化引起的疾病，严重时可导致视力障碍。许多流行病学研究发现，叶黄素和玉米黄质可以预防年龄相关性黄斑变性。

根据营养分析，玉米含有糖、蛋白质、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。

2.玉米中含有的胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质是脂溶性维生素，用油烹饪可以吸收，因此可以充分发挥其保健作用。