每天早上吃个玉米对身体好么?

玉米富含营养价值和脂肪，其脂肪以亚油酸为特征，其中含有谷甾醇、卵磷脂、维生素E等有益于防治动脉硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米蛋白质含量高，纤维素含量高，可以刺激肠道蠕动，防止便秘。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每个百克玉

大米的钙含量高达22毫克，这在谷物中是罕见的。

玉米营养丰富，包括蛋白质、脂肪、淀粉、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素A、维生素E、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等。亚油酸能抑制胆固醇吸收。玉米油是一种很好的药物，长期食用可以降低血液胆固醇，软化动脉血管。是高血压、冠心病、肥胖症及老年人的理想食用油。

缺点：

玉米虽然营养价值高，但长期不宜偏食玉米。长期单独吃玉米的人会出现维生素缺乏、皮肤粗糙、角化过度等症状。所以早上不要总是只吃玉米。

玉米的营养价值比其他谷物低，但可以含有iso麦芽低聚糖，而iso麦芽低聚糖是最好的益生元，是益生菌的食物，与益生菌在人体内的繁殖有着密切的关系，从而平衡肠道菌群，使肠道健康。

根据德国营养与健康协会的一项研究，在所有主食中，玉米具有最高的营养价值和保健功能。

它可以预防心脏病和癌症。在这项为期一年的研究中，专家们比较了玉米、大米和小麦等各种主食的营养价值和保健功能。结果表明，玉米中维生素含量很高，比水稻和小麦高5-10倍。

同时，玉米含有大量的营养和保健物质，这也让专家们大吃一惊。玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有iso麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养成分。这些物质在预防心脏病、癌症和其他疾病方面有很大的好处。

研究还表明，专用玉米的营养价值高于普通玉米。比如甜玉米的蛋白质、植物油、维生素含量比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒含量高8-10倍；其中所含的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，新鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米，因为玉米的营养成分在储存过程中会迅速下降。

7.含有7种“抗衰老剂”

负责这项研究的德国，著名营养学家拉赫曼，教授指出，在50种最有效的营养和保健物质中，玉米含有7种————钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米可提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙相同。丰富的钙可以降低血压。每天摄入1克钙，6周后血压下降9%。此外，玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后可以作为维生素A被转化，具有抗癌作用；植物纤维素能加速致癌物等毒物的排出；天然维生素E能促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，预防皮肤病变，缓解动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以抵抗眼睛衰老。此外，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

利用高科技生物工程技术，对淀粉糖进行深加工，提取高能低聚糖。Iso麦芽低聚糖是高能低聚糖中最优秀的品种，是淀粉糖的深加工产品。加工工艺是脱色、离子交换、高温高压浓缩。第一，提供人体所需的营养物质；二是帮助人体内的有益菌快速繁殖，增强抵抗力。特别是对肠道菌群的健康。

玉米是粗粮中很好的保健品，对人体健康相当有益。玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特点，可预防便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、iso麦芽低聚糖等。并具有长寿和美的功能玉米胚尖中所含的营养物质能增强人体新陈代谢和调节神经系统功能。能使皮肤柔嫩光滑，抑制和延缓皱纹。玉米具有调节中焦、增进食欲、降低血脂和血清胆固醇的作用。美中部的印度人患高血压的可能性较小，因为他们主要吃玉米。

建议多吃。

摘自全书。

玉米属于粗粮，健康