山药是粗的好还是细的好?怎么认是野生的?

精只是山药，山药是长头发的遥

山药有收敛作用，不适合大便干燥的人。山药茎要直而粗，有一定重量的要服用。如果是切山药，选择白切。鲜山药皮肤光滑，肤色自然。如果需要长时间存放，山药要埋在木屑中，而如果需要短时间存放，只需要用纸包好，放在寒冷阴暗的地方即可。买切好的山药，要避免渐空气，用塑料袋包好放冰箱冷藏。切碎的山药也可以在冰箱里冷冻。去皮的山药很滑，用醋或盐处理会更容易。山药可以单独煮、蒸，也可以和其他蔬菜、肉类一起炒、炖。

山药分为粗山药和细山药。如果质地比较嫩，一般来说粗山药更有营养，粗山药富含的蛋白质更多。同时，不要局限于山药的外观，更要注重其营养价值。

山药有收敛作用，大便干燥的人不宜食用。山药茎要直而粗，有一定重量的要服用。如果是切山药，选择白切。鲜山药皮肤光滑，肤色自然。如果需要长时间存放，山药要埋在木屑中，而如果需要短时间存放，只需要用纸包好，放在寒冷阴暗的地方即可。买切好的山药，要避免渐空气，用塑料袋包好放冰箱冷藏。切碎的山药也可以在冰箱里冷冻。去皮的山药很滑，用醋或盐处理会更容易。山药可以单独煮、蒸，也可以和其他蔬菜、肉类一起炒、炖。