红薯吃了对身体的好处是什么

红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和胃肠蠕动，从而起到通便的作用。此外，其丰富的-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于消除体内的自由基。事实上，红薯是一种理想的减肥食品。它的热量含量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。

[红薯的营养]

根据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯具有“补虚益气、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“活得更久，病得更少”。还能补中温、调血、暖胃、养肥五脏。当代《中华本草》说的：“味甜，性平。归脾肾。”“补脾补血，益气生津，润肠通便。主治脾水肿、肿痛、肠燥便秘

富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙、亚油酸等10多种微量元素。它具有很高的营养价值，被营养学家称为最平衡的保健食品。这些物质可以保持血管的弹性，对预防和治疗老年习惯性便秘非常有效。不幸的是，大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。事实上，恰恰相反，吃红薯不仅不会增肥，反而能减肥、增强美，预防亚健康、缓解便秘和啪。每100克新鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。它是一种低脂肪、低热能的好食物，能有效防止糖分变胖，有利于减肥强身。美红薯含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便啪，尤其对老年性便秘。吃红薯的时候要注意蒸透。吃红薯不宜过量，中医诊断湿阻脾胃、气滞食积者慎用。

日本国家癌症研究中心近日公布的20种抗癌蔬菜“排名榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、甘蓝、西兰花、芹菜、西葫芦、甜椒、胡萝卜、花椰菜、苋菜、荠菜、大头菜、芥菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜等。其中红薯，根据日本，博士对26万人的膳食调查，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国， 费城医院从红薯中提取的活性物质去雄甾酮能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯叶，即秋天红薯成熟后，地苗茎顶端的嫩叶。测试表明，每100克新鲜红薯叶中含有2.28克蛋白质、0.2克脂肪、4.1克糖、16毫克矿物质钾、2.3毫克铁、34毫克磷、6.42毫克胡萝卜素和0.32毫克维生素C，与普通蔬菜相比，矿物质和维生素的含量更优越，胡萝卜素的含量甚至高于胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并称之为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防夜盲症等保健功能。经常食用可以预防便秘，保护视力，保持皮肤细嫩，延缓衰老。近年来，美，日本和香港， 欧出现了“番薯叶热”，用番薯叶制成的食品甚至被摆上了酒店和餐馆的餐桌。在中国，城市的超市里不卖红薯叶。遗憾的是，农民在收获红薯后，把红薯叶和茎一起扔在地上，或者用作牲畜的饲料。吃红薯叶的方法有很多。这里简单介绍一下。选取新鲜嫩嫩的尖，用开水烫一下，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料。来做沙拉，它有着鲜绿色的外观，能让人胃口大开。也可以用肉丝炒红薯叶，这样菜就又甜又香。另外，红薯叶也可以在汤里煮，或者煮粥的时候放进去。日本市场有罐装和腌制的红薯叶出售，我们也可以加盐做成泡菜和配菜辅助食用。

红薯的不足是蛋白质和脂肪的缺乏，但今天人们富裕了，不再以红薯为主食，其营养的缺乏可以通过其他饮食来补充。比如同时吃牛奶和红薯，因为牛奶富含蛋白质和脂肪。

现代医学研究表明，红薯可以消除活性氧。活性氧是导致癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。对小鼠细胞的实验表明，在总共82种用于实验的蔬菜汁和植物成分中，甘薯对癌细胞的增殖具有最明显的抑制作用。此外，红薯还能抑制皮肤衰老。用小鼠进行的动物实验证明，红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，黑色素被认为会导致雀斑和老年斑。

蛋白质和脂肪的缺乏是甘薯的不足。在人们不再以红薯为主食的今天，这个缺点可以通过其他饮食来补充。营养专家建议，同时吃水分少的牛奶和红薯，有利于饮食，可以增加甜度。因为牛奶富含蛋白质和脂肪，这种一次性食用的方法值得推荐。